【原文】嘗謂首地而倒生 ， 所以供人求者 ， 其類下一 。 谷粟之于饑 ， 絲[ 上臺下木]之于寒① ， 雖庸人孺子皆知常須而日用 ， 不以時歲之舒迫 而可以興廢也 。 至若茶之為物 ， 擅甌閩之秀氣 ， 鐘山川之靈稟 ， 祛襟 滌滯 ， 致清導和 ， 則非庸人孺子可得而知矣 ， 中澹間潔 ， 韻高致靜 。
則非遑遽之時可得而好尚矣 。 本朝之興 ， 歲修建溪之貢② ， 尤團 鳳餅③ ， 名冠天下 ， 而壑源之品 ， 亦自此而盛 。 延及于今 ， 百廢俱興 ， 海內晏然 ， 垂拱密勿④ ， 幸致無為 。 縉紳之士 ， 韋布之流 ， 沐浴膏 澤 ， 熏陶德化 ， 盛以雅尚相推 ， 從事茗飲 ， 故近歲以來 ， 采擇之精 ， 制作之工 ， 品第之勝 ， 烹點之妙 ， 莫不盛造其極 。 且物之興廢；固自 有時 ， 然亦系平時之汗隆⑤ 。 時或遑遽 ， 人懷勞悴 ， 則向所謂常須而 日用 ， 猶且汲汲營求 ， 惟恐不獲 ， 飲茶何暇議哉！世既累洽⑥ ， 人恬 物熙 。 則常須而日用者 ， 固久厭飫狼籍 ， 而天下之士 ， 勵志清白 ， 兢 為閑暇修索之玩 ， 莫不碎玉鏘金 ， 啜英咀華 。 較筐篋之精 ， 爭鑒裁之 別 ， 雖下士于此時 ， 不以蓄茶為羞 ， 可謂盛世之情尚也 。 嗚呼！至治 之世 ， 豈惟人得以盡其材 ， 而草木之靈者 ， 亦得以盡其用矣 。 偶因暇 日 ， 研究精微 ， 所得之妙 ， 后人有不自知為利害者 ， 敘本末列于二十 篇 ， 號曰茶論 。
【《大觀茶論》第一篇】【注釋】①絲[上臺下木]之干寒：[上臺下木] ， 音xi1 ， 麻 。 《玉篇〉："麻 ， 有籽曰苴 ， 無籽曰[上臺下木] 。 "②歲修建溪之貢：建溪 ， 原為河名 ， 其源在浙江 ， 流入福甌縣境 內 。 所產的茶氣味香美 ， 唐代即為貢品 。 宋初 ， 朝廷更派專使在此焙 制茶葉進貢 。 ③龍團鳳餅：茶名 ， 為福建北苑精制的"貢茶" 。 ④垂拱密勿：垂拱 ， 垂衣拱手 ， 古時形容太平無事 ， 可無為而治 。 密勿 ， 勤勞謹慎 。 顏師古〈五經定本〉注："密勿 ， 猶黽勉從事也 " 。 ⑤時之汗窿：汗隆 ， 即隆污 ， 指世道之盛衰或政治的興替 。 ⑥世既累洽：累洽 ， 世代相承太平無事 。

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