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【水煮肉片|58元一份的水煮肉片，在家也能做，加喜歡的配菜，20塊錢做一盆】
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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家分享超下飯的“水煮肉片” 。
水煮肉是一道以豬里脊肉為主料的地方新創名菜 ， 起源于自貢 ， 發揚于西南 ， 屬于川菜中著名家常菜 。 肉片不劃油 ， 以水煮熟 ， 故為水煮肉片 。 水煮肉片是在飯店必點的菜品 。 水煮肉片肉味香辣 ， 軟嫩易嚼 ， 吃時肉嫩鮮香 ， 湯紅油亮 ， 麻辣味濃 ， 最下飯 。 孩子想吃 ， 我在家做一做 ， 不放花椒了 ， 味道也不錯 ， 放了孩子點名的配菜 ， 黃豆芽 ， 豆皮和芹菜 。 步驟很詳細 ， 讓我們一起看一下吧 。
【水煮肉片】
材料： 里脊肉 芹菜 黃豆芽 豆皮
輔料： 小蔥 大蒜 生姜
調料： 植物油 食鹽 雞精 胡椒粉 白糖 辣椒粉 蠔油
做法：
1.黃豆芽在流動的水下面清洗干凈 ， 然后控干水放到盤中
2.小蔥兩根 ， 蔥白部分切成蔥段 ， 蔥葉部分切成蔥花 ，
3.生姜一塊切成姜片 ， 放幾片到蔥段當中 ， 余下的切成姜絲 ， 最后剁成姜末
4.大蒜幾粒先切成蒜片 ， 再剁成蒜末 ， 放入小碗中備用
5.紅色柿椒一個 ， 洗凈去蒂切成細絲 ， 再改刀切成丁 ， 切好放入小碗中備用
6.里脊肉一塊 ， 切成薄片 ，
7.切好放入盆中 ， 加入食鹽和胡椒粉
8.打入一個雞蛋 ， 用手抓拌均勻 ，
9.再加入淀粉用手抓勻備用
10.芹菜擇洗干凈 ， 切成5厘米左右的長段
11.兩張豆皮 ， 切成長度是8厘米 ， 寬度1厘米左右的寬條
12.燒一鍋開水 ， 加入食鹽 ， 植物油 ， 給豆芽焯水
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