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|學會這些，可以去擺攤賣甜點了，快來看看吧

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自從地攤經濟放開以后 ， 現在大街上隨處可見擺地攤的人 ， 大多都是大學生放假回來 ， 擺攤掙點外快 ， 但是大多都是一些操作簡單的冰粉之類的 ， 今天我來教大家成本低而且簡單好做的一些甜點 ， 讓大家在地攤大軍中脫穎而出！



日式紫米大米面包
首先我們先準備食材 ， 紫米 ， 大米預拌粉 ， 煉乳 ， 雞蛋和黃油 。 將大米預拌粉和雞蛋放入一個盆中 ， 再加入一些酵母粉 ， 攪拌均勻后加入黃油再次進行攪拌 。 將揉好的團子放在室溫中醒發一會 ， 醒發好以后 ， 將其切成大小均勻的小團 。 然后餡料是由正蒸好的紫米加上煉乳制成的 ， 將小團捏成圓餅狀加入紫米餡料 ， 包好以后 ， 滾成圓形 ， 然后就可以放在烤盤上進行醒發了 ， 大概醒發一點五倍大就可以啦 。 烤箱預熱后 ， 一百八十度烤大概二十分鐘就完成了 。 這樣一個個松軟的紫米大米面包就完成了 。



開花米糕
大米洗干凈后 ， 用清水浸泡一晚上 ， 泡到能夠用手指一捏就碎就可以啦 。 水分控干的大米放破壁機里加水中高速打成米漿 ， 注意不要加熱 。 把少許酵母粉倒入米漿攪拌均勻 。 接著在米漿里倒入面粉攪拌均勻 ， 不要使用低筋面粉 。 最后打蛋器提起來到表面紋路不容易消失就可以 。 我建議是先秤出50g面粉一點點的倒進米漿里 ， 邊倒邊攪拌邊看狀態 。 發酵到面糊表面有明顯的氣泡 ， 用筷子攪拌可以看到內部有很多大氣泡涌上來 ， 加入白糖攪拌均勻再發酵10分鐘 。 這個糖量不是很甜 ， 所以不太建議再減糖了 。 蒸鍋里多放些水大火燒開 ， 上鍋之前用蛋抽把面糊攪拌成絲滑的狀態 ， 一定不要有氣泡否則之后很難開花 。 倒在蛋糕紙杯里上鍋蒸20分鐘 ， 關火燜三分鐘出鍋 。 蒸的時候是一定要是開水上鍋 ， 確保有大量的水蒸氣才會開出漂亮的花 ， 而且最好一籠一籠的蒸 ， 這樣蒸籠里面熱對流才充足 ， 杯子和杯子之間也不要挨得太近 。 還有記得中途不要開蓋 ， 避免米糕突然受冷不會開花 。 這樣一盤美麗的開花米糕就完成了 ， 這么漂亮的米糕 ， 肯定會被人們一掃而空 。



【|學會這些，可以去擺攤賣甜點了，快來看看吧】椒鹽土豆香腸包
首先將芝士和香腸丁切成小塊 ， 把蒸熟的土豆泥放入切好的芝士和香腸丁中 ， 再加入一些胡椒和奶酪攪拌在一起 。 把黃油從冰箱中拿出在室溫中軟化 ， 再把黃油蔥花蒜熔巖攪拌均勻 。 均勻放在一旁備用 。 然后我們開始和面團加入高筋面粉雞蛋液少許的鹽和糖 ， 還可以再加入一些奶粉和牛奶 ， 把它們放在一起攪拌均勻 。 將面團醒發至兩倍大以后 ， 用手排出面團中的氣體 ， 并把它平均分成小份 ， 再放在一旁醒發20分鐘 。 將面團搟開以后加入餡料還可以再放上一一小片芝士 ， 然后把它們包起來后 ， 放在一旁再次醒發至兩倍大 ， 中間可以擠上一點蒜蓉醬 。 烤箱預熱好后 ， 將它們放入烤箱180度 ， 烘烤大概20分鐘就可以了 ， 在烘烤過程中要注意觀察他們的顏色 ， 以免及時地加蓋上錫箔紙 。



這些手工烘焙小面包 ， 而且都是真材實料 ， 出去擺攤 ， 一定能深受大家的喜愛?。?br />

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