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俗話說：“冷在三九 ， 熱在三伏” ， 小時候對這句話不太懂 ， 現在終于理解這句話的意思 ， 三伏天是夏季最炎熱的階段 ， 是陽氣最旺盛的時候 ， 經常容易出汗 ， 身體會流失水分和營養 ， 需要給身體適當進補 。

酷暑來臨 ， 如果天氣太炎熱 ， 整個人的消化功能減退 ， 胃口越來越差 ， 吃山珍海味都不能滿足胃口 ， 可以給家里人試試這道菜肴——土豆胡蘿卜燜肥牛卷 ， 這菜做法超級簡單 ， 補充各種營養 ， 改善一家人的胃口 。 很多人經常點外賣 ， 如果有空閑時間 ， 可以試試這道菜 ， 好吃又下飯 ， 內行人經常吃 。 三伏天胃口差 ， 別忘記吃這菜 ， 簡單燜一鍋 ， 營養又解饞 ， 別不懂吃 。

【土豆胡蘿卜燜肥牛卷的詳細做法】食材選購：選購250克肥牛卷（肥牛卷是一種優質的食材 ， 可以用來炒 ， 燉和涮火鍋 ， 我家孩子很愛吃） ， 選購兩個胡蘿卜 ， 優質土豆200克左右 ， 若干清水 ， 兩勺色鞥從 ， 一勺蠔油 ， 白糖半勺 ， 雞精一小勺 ， 幾根新鮮香蔥 ， 料酒少許 ， 若干片生姜 ， 其他佐料 。

正確烹飪步驟：
第一步：選購好土豆 ， 胡蘿卜和肥牛卷 ， 肥牛卷冷水解凍 ， 鍋中加上少許清水 ， 加上生姜片和料酒 ， 肥牛卷下鍋焯燙 ， 去掉肥牛卷的腥味 ， 放在冷水浸泡 ， 沖洗掉一層浮沫 ， 控干水分 。第二步：土豆削掉外皮 ， 切成若干滾刀塊 ， 胡蘿卜切掉兩頭 ， 如果胡蘿卜不去皮 ， 一定要清洗干凈 ， 切成若干小塊 。

第三步：將一些生姜切成細末 ， 大蒜去皮剁碎 ， 鍋底調入一些植物油 ， 等待油溫慢慢變軟 ， 加上姜末和蒜末 ， 快速煸炒出香味 。
第四步：加上適量清水或溫開水 ， 將湯汁大火煮沸 ， 加上兩勺生抽 ， 一勺蠔油 ， 還可以加上少許咖喱醬 ， 這樣味道更濃郁一些 。
第五步：放入焯水好的肥牛卷 ， 加上食鹽少許 ， 雞精半勺 ， 白糖半勺 ， 少許胡椒粉 ， 用鍋鏟不停地翻動幾下 。
第六步：蓋上鍋蓋燜煮一會兒 ， 慢慢收干湯汁 ， 撒上蔥花點綴 ， 出鍋 ， 這道土豆胡蘿卜燜肥牛卷就制作完成了 。
烹飪小貼士：土豆胡蘿卜燜肥牛卷是我家晚餐的硬菜 ， 風味獨特 ， 湯汁非常濃郁 ， 做法特別簡單 。 肥牛卷要提前解凍 ， 用冷水下鍋去腥焯燙 ， 泡在冷水浸泡 ， 讓肥牛卷的口感更好 ， 土豆和胡蘿卜切成滾刀塊 ， 鍋底調入冷油燒熱 ， 加上姜蒜炒香 ， 加上土豆塊和胡蘿卜煸炒一會兒 ， 加上咖喱醬 ， 加上清水煮沸 ， 大火燜煮一會兒 ， 最后放入肥牛卷 ， 繼續小火燉煮一會兒 ， 出鍋前調味 ， 慢慢收干湯汁 ， 點綴一些蔥花 ， 出鍋 。 【涼拌土豆絲|三伏天胃口差，別忘記吃這菜，簡單燜一鍋，營養又解饞，別不懂吃】