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餃子|頭伏吃餃子，建議用這4種菜調餡，比韭菜鮮、比白菜嫩，清香鮮美( 二 )

雞蛋餃子黃瓜食鹽



2、另外準備一把鮮香的豇豆角 ， 也叫長豆角 ， 摘洗干凈 ， 去掉頭尾 ， 起鍋燒水 ， 加入食鹽和植物油 ， 放入鍋中焯燙一分鐘 ， 撈出用涼水沖洗干凈 。

3、把豇豆角控干水分 ， 改刀切成碎餡 ， 倒入豬肉餡中 ， 攪拌均勻 ， 最后再來點芝麻香油 ， 翻拌均勻 ， 就可以開始包餃子了 ， 顏色更翠綠 。

4、如果不放花椒油的話 ， 也可以適當來一些花椒水 ， 充分攪拌 ， 直至吸收 ， 去腥入味的效果非常好 ， 豇豆屬于時令蔬菜 ， 和豬肉搭配一起 ， 效果非常好 。

四、茴香苗素餡【餃子|頭伏吃餃子，建議用這4種菜調餡，比韭菜鮮、比白菜嫩，清香鮮美】1、茴香苗是一種自帶香氣的蔬菜 ， 很多人吃不慣它的味道 ， 吃過茴香苗餡水餃的都知道 ， 味道清香 ， 鮮而不膩 ， 先清洗干凈 ， 切成碎餡 ， 控干水分以后 ， 舀入2勺芝麻香油 ， 翻拌均勻 。

2、起鍋燒油 ， 油熱倒入雞蛋液 ， 用中小火加熱 ， 翻炒均勻 ， 炒至定型出鍋 。

3、等雞蛋晾涼以后 ， 倒入到茴香苗中 ， 加入適量的食鹽、蔥花、蠔油 ， 翻拌均勻 ， 就可以包餃子了 。

4、茴香苗有獨特的味道 ， 不宜放過多的調味品 ， 如果你的口味重 ， 可以自己調配一個料汁 ， 邊蘸邊吃 ， 你會發現素餡也很美味 。


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