1、食材：前腿肉150克、紅尖椒6個、姜4片、蒜8瓣、辣椒碎兩勺、生抽3勺、耗油1勺、鹽2克、雞精3克、芝麻油5克、胡椒粉2克 。
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2、方法：前腿肉去皮切小塊，加胡椒粉、一勺清水、一勺生抽、一勺花生油，剁成肉末 。紅尖椒去籽切成小塊，再剁碎 。
3、姜切末、蒜切末、辣椒碎兩勺備用 。起油鍋，下姜末、蒜末小火炒香 。再加入辣椒碎炒出香辣味 。加入肉末炒散，炒出肉的香氣 。加入紅椒碎中火炒一分鐘 。再加入三勺生抽、一勺蠔油、少許鹽、雞精、芝麻油，改小火不停的翻炒三分鐘 。然后就可以出鍋成品了 。

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