陳皮鴨是廣東省漢族名菜，屬于粵菜 。具有健脾開胃的食用功效 。適用于脾胃虛弱、食欲不振、營養不良、消瘦、浮腫肢體等癥 。特別適合咳嗽痰多的人，其中鮮橘皮或橘皮適合 。一起看看陳皮鴨的功效和做法吧！


陳皮鴨的材料
陳皮10克，青鴨1只，料酒、醬油、胡椒粉 。


陳皮鴨的做法
1.陳皮洗凈切絲 。鴨去毛洗凈，放入鍋中，加入一些水，稍微煮一下，撈出，待其冷卻，取出鴨骨 。
2.將去骨鴨胸朝上放入搪瓷盆中，用適量的奶粉和雞湯煮開鴨原湯 。
【陳皮水鴨湯功效與作用 陳皮鴨的功效及做法】3.加入料酒、醬油、胡椒粉，攪拌均勻，倒入搪瓷盆中 。
4.將陳皮放在去骨鴨上蒸30分鐘 。


陳皮鴨的功效
1.健脾開胃：陳皮中所含的揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，能促進消化液的分泌，消除腸道內的積氣 。
2.興奮作用：陳皮湯、醇提物等 。可以興奮心肌，但當劑量過大時，就會受到抑制，此外，還會引起血管輕度收縮，迅速增加高血壓 。
3.祛痰作用：陳皮中所含的揮發油具有刺激和被動祛痰作用，使痰液易咳出，對支氣管有微弱的擴張作用，其醇提物具有較高的平喘藥效 。
4.抗炎作用：陳皮湯聯合維生素C、維生素K可增強抗炎作用 。

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