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辣椒|冬筍和春筍都靠邊站，夏天這筍抓緊吃，口感脆爽，清甜如水果

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辣椒|冬筍和春筍都靠邊站，夏天這筍抓緊吃，口感脆爽，清甜如水果

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冬筍和春筍都靠邊站 ， 夏天這筍抓緊吃 ， 口感脆爽 ， 清甜如水果
竹子的全身都是寶 ， 聰明的人們會用竹子做成各種東西 ， 筷子、竹籃子、竹筏等等 ， 而且竹子還是可再生資源 ， 生長速度非?？?。 對于竹子 ， 宋朝著名詩人蘇東坡先生曾這樣寫道：“可食無肉 ， 不可居無竹 ， 無肉令人瘦 ， 無竹令人俗 。

“若要不俗又不瘦 ， 最好餐餐筍燒肉” 。 愛吃筍的人 ， 都被筍爽脆的口感和鮮美的味道深深的折服 。 冬有冬筍 ， 春有春筍 ， 夏天也有一種筍 ， 很多人沒吃多 。 每個季節 ， 都可以品嘗到不一樣的筍 。 但是要說哪個季節的筍最好吃 ， 那冬筍和春筍都要靠邊站了 ， 因為夏天的馬蹄筍堪稱一絕 。
馬蹄筍主要分布在浙江、福建 。 臺灣、兩廣地區 ， 在我們浙江溫州 ， 就有20萬畝的馬蹄筍基地 ， 而且馬蹄筍在溫州就已經有1700多年的栽培歷史了 ， 在古時候 ， 馬蹄筍還是皇宮的貢品 。

由于其筍的形狀似馬蹄 ， 所以稱之為“馬蹄筍” ， 它的口感脆爽 ， 味道清甜 ， 甚至生食也沒有苦澀味 ， 也稱之為“水果筍” 。
夏季6月-10月份 ， 是馬蹄筍上市的季節 ， 所以夏季這筍抓緊吃 ， 錯過就要等明年這個時候了 。
下面分享馬蹄筍的2個做法 ， 一起來看看~

【白灼馬蹄筍】
食材：馬蹄筍2個、鹽、蠔油、醬油、蔥、食用油 。
步驟1

馬蹄筍清洗干凈了 ， 不需要剝皮 。
步驟2

然后放入高壓鍋中 ， 加適量水 ， 再加點鹽 ， 開火燒到上汽 ， 然后再小火煮10分鐘就可以了 。
步驟3

出鍋后去筍殼 ， 然后切掉老的部位 ， 再切片 ， 擺放盤中 。
步驟4

接著鍋中燒熱油 ， 撒些蔥花爆香 ， 淋在筍上 。 再調一碗料汁：煮筍的湯2勺 ， 加1勺蠔油、1勺醬油和少許鹽攪勻 ， 最后淋上去就可以了 。
【馬蹄筍排骨湯】

【辣椒|冬筍和春筍都靠邊站，夏天這筍抓緊吃，口感脆爽，清甜如水果】食材：排骨、馬蹄筍、胡蘿卜、鹽、姜、料酒 。
步驟1

排骨清洗干凈 ， 然后冷水下鍋 ， 加料酒焯水 ， 焯水煮出血沫后撈出 ， 備用 。 馬蹄筍切塊、胡蘿卜切塊備用 。
步驟2

起鍋燒油 ， 放入排骨翻炒片刻 ， 再加姜片 ， 然后倒入熱水 ， 加馬蹄筍 ， 再加點料酒 ， 大火燒開 ， 煮30分鐘 。
步驟3

再加胡蘿卜繼續煮5分鐘 ， 最后加鹽調味 ， 就可以出鍋了 。
馬蹄筍是不需要焯水的 ， 因為生吃都不苦澀 ， 而冬筍和春筍一般都需要焯水一遍 ， 去掉苦澀味 。

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