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辣椒|金黃又酥脆的炸茄盒，吃上一口超級入味兒，做法超簡單

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辣椒|金黃又酥脆的炸茄盒，吃上一口超級入味兒，做法超簡單
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一說到茄子 ， 估計大家都想要做炒茄子 ， 其實炒茄子吃時間長了或者是一成不變的 ， 老是炒茄子 ， 會讓人一種沒有新鮮感 。 其實我們可以用茄子來做茄子盒 ， 簡單又誘人 ， 而且金黃又酥脆 ， 最重要是還特別的入會兒 。 但是在你們做茄子盒的時候 ， 你們發沒發現一個問題 ， 就是你們做出來的茄子盒 ， 有的時候會特別的塌陷 ， 而且還特別的油膩 ， 到底是什么情況導致的呢？那是因為你們沒有根據正確的步驟來進行操作 。 今天就來教你們做一道最美味的食物炸茄子盒吧 。

首先我們先要準備的食材有茄子 ， 肉餡兒 ， 以及食用鹽 ， 面粉 ， 淀粉等等 。
【辣椒|金黃又酥脆的炸茄盒，吃上一口超級入味兒，做法超簡單】此時我們先要將茄子去掉頭部以及尾部 ， 這一步是十分關鍵的一步 。 然后將茄子頂刀切 ， 切成薄厚均勻的連刀片一定要記住 ， 中間千萬不要切斷 。 基本上兩個為一組就可以了 。
然后我們一定要把豬肉清洗干凈 ， 在家豬肉剁成肉餡兒 ， 里面可以放入一點點的料酒以及食用鹽和胡椒面 ， 在最后用食用油來鎖住水分 ， 如果想要讓肉餡更嫩一些的話 ， 可以放入一個蛋清 ， 再放入一丁點的醬油以及老抽進行上色 ， 然后就可以放在一旁 ， 攪拌均勻之后腌一小會兒 。

我們可以拿出一個空碗來 ， 倒入一丁點面粉 ， 以及淀粉 。 倒入適量的水 。 這時候再磕住一個雞蛋 。 就可以拿筷子進行攪拌攪拌均勻直到面糊上勁為止 。

然后我們就可以準備好茄子夾肉餡放入茄子當中 ， 一定要一次填充肉餡 ， 然后再將茄子放入面糊當中 。 這一步不要錯過 。
所有的都做好之后 ， 依次碼入盤中 ， 然后就可以起鍋燒油 ， 等到油溫6成熱的時候 ， 就可以把裹好面糊的茄子扔入鍋中進行炸制 。 放入鍋中的時候一定要小心慢一點 ， 不要被油崩濺到然后雜質的時候一定要兩面金黃 ， 要小火慢炸 ， 定型之后就可以撈出來 。再叫油溫加熱 ， 油溫上熱之后就可以把鞋子和扔入鍋中進行復炸一小會兒 ， 炸好之后就可以撈出來控油 ， 放入盤中就即可 。


是不是覺得特別的簡單呢？沒有想象中的那么復雜 ， 一道簡單的油炸茄子盒就做好了 ， 吃起來香脆可口 ， 而且沒有那么的油膩 ， 最重要的是也不會軟趴趴的 。

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