【正宗椒鹽大王蛇做法 椒鹽大王蛇的做法大全】

蛇王在中國是一個高分化的無毒品種 。它個頭大，肉好吃 。深受國內美食愛好者的喜愛 。它不僅質地細膩，味道鮮美，而且具有很高的營養價值和藥用功效 。椒鹽蛇王是以蛇王為主要食材的小盤 。讓我們來看看蛇王用鹽和胡椒的做法 。


椒鹽大王蛇的做法一
【材料】活王蛇1條(約1000克)，洋蔥1個，紅辣椒1個，雞蛋1個，京蔥油300克，南乳50克，香油少許，鹽10克，辣椒油少許 。
【做法】將蛇王活殺，洗凈，放入高壓鍋中15分鐘，取出切成3寸段 。蔥、蔥、辣椒洗凈切片 。將蛇王與南乳混合，放入油鍋中炸至金黃色，撈出 。將蔥、蔥、紅辣椒、鹽放入鍋中翻炒至香 。加入炒好的蛇王翻炒均勻 。


椒鹽大王蛇的做法二
【材料】王蛇一條、精鹽、料酒、雞精、蔥、姜片、椒鹽、色拉油 。
【做法】將出血的蛇王斷頭洗凈，剁成長段，用調料腌制 。(2)用潤滑油加熱油底殼，留下底油 。當油溫升至六成熱時，將下一個大王蛇段蘸炸至基本熟，撈起，待油溫升至七成熱時再炸一遍，使其呈金黃色，取出放在盤子里，撒上鹽和胡椒粉 。
【技巧】煎蛇王段時，要掌握好火候和油溫，千萬不要煎烤 。


椒鹽大王蛇的做法三
【材料】蛇王1500克，生姜5片，小蔥一把，大蒜一把，丁香適量，豆蔻適量，花椒一把，香葉10片，小茴香一把，八角少許，雞汁一勺，雞精適量，味精適量，白糖少許，白酒一勺，干辣椒少許，芹菜兩根 。
【做法】蛇斷頭，沸水燙傷，去除死皮(沸水燙傷容易去除) 。洗肚子，切5-10厘米 。準備一個高壓鍋，把所有的食材放進去，加入開水，把蛇從水里放出來，一起放入高壓鍋 。(3)將蛇壓好，摘干凈取出，燒一鍋油，油溫高 。(4)將蛇煎至表面變硬，取出，倒出油，洗凈鍋，放下姜片、蒜片、洋蔥片，紅椒片稍微翻炒一下，放下蛇，撒上鹽和胡椒粉 。

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