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必勝客|必勝客，眼里還有沒有客？

食材餐廳必勝客百勝中國

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必勝客 ， 又是必勝客！
餐飲品牌必勝客 ， 又因后廚亂象站在了風口浪尖 。
剛剛 ， 必勝客事件沖上熱搜 ， 讓無數網友直呼“塌房”！

提起必勝客 ， 想必大家都并不陌生 ， 從1990年在北京開出中國第一家餐廳以來 ， 截至2022年3月底 ， 必勝客在中國大陸600多個城市開設了2600多家餐廳 ， 隸屬于百勝中國控股有限公司 。

作為家喻戶曉的國際連鎖餐飲品牌 ， 曾以打造“歡樂餐廳”而深得顧客追捧；然而 ， 暗訪后被爆出的其后廚的一些操作 ， 卻讓人再也無法歡樂起來 。
壹
今日早間 ， “記者臥底必勝客后廚”沖上熱搜榜一 ， 因被曝后廚存在多個食品安全問題 ， 受到網友們的廣泛關注 。

據媒體暗訪發現 ， 必勝客北京和諧廣場店和魏公村店后廚存在多種食品安全問題 ， 包括：

餐廳管理人員篡改效期標簽 ， 食材不按時廢棄 。 涉及食材包括黑椒牛排、開背小龍蝦、過期米飯和面條、臺式香腸、燒烤風味香腸等；
員工拆掉外包裝 ， 將過期食材“化整為零” 。 每當有菌菇食材包即將過期時 ， 就會被拆掉外包裝放入儲存槽里；
烹炸用油長期不更換 ， 相關指標超標近一倍等 。

總之 ， “存放了三天的米飯和面條 ， 仍被制作成餐食端給顧客”“原本清澈的食用油已經變黑 ， 近乎油墨色”……這些都是視頻里必勝客餐廳后廚的驚人景象 。
眾所周知 ， 烹炸油要經常更換 ， 不能長時間反復用于炸制食物 ， 否則會產生有害物質 。
根據《食品安全國家標準植物油》規定 ， 食用油的極性組分數值超過27 ， 就不能再繼續使用 。
據了解 ， 食用油的酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志 ， 也是衡量脂肪質量的重要標志 。 酸價越小 ， 說明油脂質量、新鮮度和精煉程度就越好 。
那么 ， 食用油反復使用危害有多大？
央視財經曾報道 ， 生活中很多人都會將煎炸食物的油多次使用 ， 這種油對身體危害極大 。 隨著煎炸次數的增加 ， 不同的食用油中 ， 致癌物質丙二醛的含量都呈現增加的趨勢 。 其中 ， 升高倍數最多的是花生油 ， 反復使用三次后 ， 其丙二醛含量增加了11.4倍 。
貳
必勝客后廚亂象上熱搜后 ， 迅速引發網友熱議：不到后廚 ， 不知必勝客有多臟！

另外 ， 看到這糟心的一幕 ， 網友也表示：不會再去了...

還有網友認為 ， 整改不到位就是因為違法成本太低！

7月20日 ， 針對媒體曝光的“必勝客”和諧廣場店和魏公村店存在為過期食品原材料更換標簽 ， 烹炸油長期不更換等問題 ， 豐臺區和海淀區市場監管局立即行動 ， 執法人員前往涉事餐飲單位現場開展執法檢查 。

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