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杭州茶鄉梅家塢喝茶看采茶

茶知識文學與茶杭州茶梅家塢

清明時節 ， 在江蘇“正是河豚欲上時” ， 而浙江則進入“山女采茶不歸去”的新茶季 。 我兩個都沒耽誤 ， 從江蘇海安吃完河豚 ， 就直奔了杭州茶鄉梅家塢 。
梅家塢是西湖龍井五大著名產地之一 ， 另外四個是龍井、獅峰、云棲、虎跑 ， 所謂獅、龍、云、虎、梅是也 。 其實原本是沒有“梅”的 ， 民國后梅家塢的產量大增 ， 才多了“梅”,按照精于茶藝的舍得師妹的說法 ， 這是梅家塢會宣傳自己的結果 。
梅家塢原本只是個茶鄉 ， 現在不知是旅游帶動了茶葉還是茶葉催生了旅游 ， 反正這兒已經成了連休假帶喝茶的地方 。
我到梅家塢住的并不是客棧 。 主人是上海小伙兒小盧 ， 原本做廣告公司 ， 公司做煩了 ， 跑到梅家塢租了幢民房 ， 開始了修身養性的生活 。 和小盧一樣煩的朋友 ， 隔三差五的找到他這兒度周末 ， 他的4間客房就成了朋友的“客棧” ， 朋友的朋友也是朋友 ， 朋友就越來越多 。 有朋友又把他的“梅家塢16號”寫到了網上 ， 像我這樣的陌生游客順著網絡又找到了這里 ， 成了他的新朋友 。
【杭州茶鄉梅家塢喝茶看采茶】對喜歡喝茶的人來說 ， 清明前后來到梅家塢 ， 還真有點朝圣的味道 。 泡好的龍井欣賞、品嘗了N多年 ， 還真沒仔細看過采摘龍井茶的過程 。 這回總算滿足了心愿 。
當年錢鐘書說：吃雞蛋何必一定要見母雞？我覺得在如今的世風之下 ， 見了母雞 ， 那個雞蛋我吃得才踏實 。 當然 ， 見了母雞 ， 那個蛋你也不一定能吃得踏實 ， 如今滿街都是假龍井 。 的確如此 ， 在杭州的旅游景點周圍 ， 到處都有“龍井茶”賣 ， 賤到120塊錢可以買一斤 ， 而梅家塢的龍井茶 ， 我去時開價在每斤3000元以上 。
龍井茶當然早已不是龍井村那18棵御茶樹的概念了 ， 但究竟哪兒產的茶才能叫“龍井”？很多年就是一筆糊涂賬 ， 直到2009年 ， 擁有1200年歷史的龍井茶正式有了注冊商標——只有在西湖、錢塘、越州3個浙江主產區18個縣市區培植生產的茶葉才能使用“龍井”二字 。
在梅家塢 ， 你會聽到西湖龍井和浙江龍井的稱謂 。 前面說的獅、龍、云、虎、梅幾個產地的龍井 ， 被統稱為西湖龍井 ， 也是最上品的龍井 ， 而浙江其他地方產的龍井 ， 統稱為浙江龍井 。
小盧的房東既種茶也賣茶 。 在品嘗了梅家塢蔥油魚之后 ， 房東為我沖了兩杯龍井 ， 一杯西湖 ， 一杯浙江 ， 讓我試品 。 最后以我淺薄的常識 ， 品出的結論是一杯清香 ， 一杯濃香 ， 當然沒好意思把結論說出口 ， 怕人家說我是個酒鬼 ， 就差品出醬香了 。 小盧畢竟久居梅家塢 ， 按照他的心得是 ， 梅家塢龍井清香有回味 ， 而浙江龍井略帶澀口 。
其實我喝茶也根本不會在意那么細微的差別 ， 只要不出龍井的圈兒 ， 我就心滿意足了 。 當然你不能拿所謂的“云南龍井”來蒙我 ， 那點鑒別力我還是有的 。 拿出1000元 ， 買下一斤浙江龍井 ， 分為三包 ， 老板堅持要用傳統的草紙為我包裝 ， 說那才叫傳統文化 。 據說 ， 龍井一天一價 ， 這一斤茶要是六七月再來 ， 估計五六百元可以買下 。
清明當天一早 ， 爬到梅家塢茶山上看采茶 。 “采茶女”多是來自江西玉山的老媽媽 ， 她們在這兒采茶 ， 每天賺100元的工資 。 這些純樸的采茶女恐怕不會想到 ， 她們采下的這些小綠葉 ， 在大都市已經是奢侈品的一種 。 4斤到4斤半的茶樹葉 ， 可以炒出一斤龍井茶 ， 這一斤茶在城市里賣出的價格 ， 可能比這些采茶女工一年的總收入還多 。

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