上選品
外觀:色澤墨綠鮮艷并有灰白點狀的青蛙皮斑 ， 條索緊結彎曲 。 干茶有強勁的芳香 。
沖泡后:沖泡后湯色呈橙黃色 。 有明顯清香 ， 近桂花香 。 湯醇厚甘潤 ， 回甘強 。 水性長 。
葉底:底邊緣有紅邊 ， 葉中部分呈淡綠色（發酵適當） 。
次級品
外觀:色澤帶黃或呈黑褐色 。 形狀粗松或稍彎而不卷曲 。 干茶香氣低 。
沖泡后:湯色暗黃開淡黃 。 湯味缺乏甘醇且帶苦澀 。 回甘弱 。 水性短
【鑒定凍頂烏龍】葉底:葉底邊緣無紅色 ， 葉有斷碎 ， 或呈暗褐色多者 。

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