黃山霞雨茶產于安徽省休寧縣黃山霞雨茶廠 。 其采制工藝如下：
1、采摘 一般在3月下旬開采 ， 特級以一芽一葉初展為主 ， 一、二級以一芽二葉初展為主 。 做到不采蟲傷芽葉、雨霧水葉和空心芽 。
【采制“霞雨茶”的絕妙工藝】2、攤放 鮮葉進廠后通過分篩分機 ， 要求芽葉長短基本均勻一致 ， 剔除不符合標準芽葉及雜物 。 分級后攤放在室內陰涼透風干凈的竹墊上 ， 厚度2～3cm,時間3～5h,期間要輕翻1～2次 。
3、殺青 用長滾筒連續殺青機 ， 溫度180℃ ， 投葉適度均勻 ， 出葉扣處配置700W小型鼓風機 ， 使殺青葉下機時能及時降溫 。 殺青適度標準為葉軟、色暗、青草氣消失 。
4、揉捻 用45型揉捻機 ， 掌握"無壓-輕-重-輕-無壓"的原則 ， 每桶投葉量10kg左右 ， 時間15～25min,具體看鮮葉嫩度靈活掌握 ， 經解塊后待烘 。
5、毛火 采用自動烘干機 ， 溫度為110～120℃ ， 上葉要均勻 ， 葉層厚1～2cm,使茶坯達七成左右干度即可 。
6、整形 是此茶成形的關鍵 ， 用整形機進行 ， 每次投葉量為6kg左右 ， 溫度100℃左右 ， 時間6～8min.
7、干燥 用不銹鋼特制滾筒 ， 投葉量25～30kg,溫度開始時為90℃左右 ， 后略低 ， 時間20min左右 ， 至九成干時出葉攤晾 。
8、復火 用自動烘干機復火提香 ， 控制茶葉含水率在5%～6%,使茶葉白毫顯露 ， 香氣高雅 。
9、篩分 通過篩分整理 ， 使茶葉長短粗細基本一致 ， 去片割末 ， 分級后包裝待售 。

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