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《紅樓夢》里的“茶經”

茶知識文學與茶茶樹綠茶品茶

我國四大名著之一的《紅樓夢》堪稱一座民俗文化的寶庫 ， 涉及多種傳統名茶 ， 以及茶文化習俗 。
茶名繁多
《紅樓夢》在第41回“品茶櫳翠庵”中 ， 賈母道：“我不吃六安茶 。 ”賈母為何不吃六安茶？賈母道：“我們才吃了酒肉 。 ”吃了酒肉之后油膩太重 ， 倘若飲了綠茶容易鬧肚子 ， 而六安茶屬于綠茶 。 緊接著妙玉說：“這是老君眉 。 ”
“老君眉”是白茶類的名茶 ， 其品質特點是湯色深色鮮亮、香馥味濃 。 妙玉此時呈上“老君眉”還有恭維之意 。
【《紅樓夢》里的“茶經”】第8回 ， 寶玉問茜雪：“早起沏了一碗楓露茶……這會子怎么又沏了這個來？”對于“楓露茶” ， 《本草綱目》云：樹上生木耳 ， 人食笑不止 ， 以楓露點茶或有此皆大歡喜之意耳 。
第63回 ， 寶玉說：“今兒因吃了面怕停住食 ， 所以多頑一會子” ， 又喝“普洱茶” 。 據《滇南新語》中講到：“普茶珍品 ， 則有毛尖、茶芽、女兒之號 。 女兒茶亦芽茶之類 ， 取于谷雨后 。 ”有消食的保健作用 ， 并且其中的“女兒”之號 ， 恰和寶玉“見了女兒便清爽”意蘊相關聯 。
茶葉祭祀
在《紅樓夢》中可以看到在秦可卿的喪禮之中 ， 王熙鳳協理寧國府 ， 用了四十個奴仆供茶 。 而寶玉在祭禮晴雯時也提到過用茶祭祀 。 為什么茶和喪葬禮儀聯系在一起呢？傳說人死后在陰間要喝“孟婆湯” ， 喝了這湯就會忘記生前的事情 ， 而茶葉有解孟婆湯的效用 ， 因此在祭禮時端上茶是讓死者不要忘記前世之事 。
以茶定親
女方吃了男方的茶就表示定親 。 在書中 ， 王熙鳳說林黛玉：“你既吃了我們的茶 ， 怎么還不給我們家做媳婦？”宋人《品茶錄》說：“種茶樹必下子 ， 若移植則不復生子 ， 故俗聘婦 ， 必以茶為禮 ， 義固有取 。 ”這一習俗發展到當代 ， 也有些變化 ， 近人朱琛《洞庭東山物產考》說茶樹不能移植 ， “故人家婚禮用茶 ， 取從一不二之義 。 ”

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