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辣椒|江蘇“五大怪菜”，個個都是當地人的心頭愛，外地人直搖腦袋

雞蛋辣椒荷包蛋虎皮青椒

辣椒|江蘇“五大怪菜”，個個都是當地人的心頭愛，外地人直搖腦袋

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江蘇 ， 一個富有詩情畫意的地方 ， 古時有“月落烏啼霜滿天 ， 江風漁火對愁眠 。 ”今天有“人間天堂”的美譽 。
江蘇位于淮河下游 ， 北接山東 ， 南臨浙江 ， 東連黃海 ， 西啟安徽 ， 得益于優越的地理位置經濟貿易繁榮 ， 文化昌盛 。 不僅如此 ， 江蘇的美食也是十分美味獨特 。
接下來我們就一起來看看這些江蘇的“五大怪菜” ， 外地人看了直呼接受不了 ， 卻是當地人的心頭愛口中寶 。

活珠子
雞蛋大家都吃過 ， 但是孵化一半的小雞你吃過嗎？
活珠子是由雞蛋孵化二十來天后 ， 趁胚胎還是鮮活的時候吃個新鮮 。
活珠子里面已經孵化出小雞的翅膀、腳 ， 這樣吃口感更加豐富 ， 味道也更加鮮美 ， 江蘇人特別喜歡吃這個 ， 而且當地人吃這個也是十分講究 。 先磕開一個小口 ， 吸掉里面的鮮美獨特的湯汁后再蘸點椒鹽細細品味 。

磕開一道小口來 ， 可以看見里面色澤鮮黃明亮 ， 蘸上椒鹽咬上一小口 ， 入口綿軟 ， 滋味獨特十分鮮美 ， 無論男女老少都愛吃這道地方菜 。 而且這道菜不僅口感上綿軟層次豐富外 ， 還十分的營養健康 。 這道特色活珠子您能接受嗎？
地皮菜
地皮菜只生長在潮濕的環境中 ， 江蘇作為魚米之鄉 ， 江南勝地 ， 有著得天獨厚的氣候條件支撐地皮菜的生長 。
說是地皮菜其實就是生長在潮濕環境中的苔蘚類植物 ， 是一種藍細菌 。 地皮菜 ， 顏色暗黑發綠 ， 外型與黑木耳相似 ， 也被稱為地耳 。

江蘇人常用它來煮湯喝 ， 煮出來的湯神似紫菜湯 ， 入口爽滑生脆 ， 滿口留香 ， 當地人看了直留口水 ， 外地人看了沉默不語 。 如果有以后到江蘇 ， 你會去嘗試這道地皮菜嗎？
菊花腦蛋湯路邊長的菊花腦你會吃嗎？或許不說你都不知道那種“菜”還可以吃 。
菊花腦主要在夏季生長 ， 分布在江蘇上海一帶 ， 其具有獨特的植物氣味 ， 味道清涼爽口 ， 但是很多人卻聞也聞不慣 。

菊花腦蛋湯采用菊花 腦嫩葉加上鴨蛋一起煮即可 ， 江蘇人認為菊花腦味道清香鴨蛋味腥 ， 二者結合味道就更上一層樓了 。 吃起來味道清香撲鼻 ， 是當地人夏季的必備解暑品 。 你的家鄉吃它嗎？
春潮涌動
春潮涌動這個名字是不是很富有詩意？那么它的食材到底是什么呢？
其實這是一種蟲 ， 大家都見過吧 ， 白花花圓乎乎的身體慢慢的蠕動著 。 很難想象它居然可以吃吧 ， 但是它卻是名副其實當地人的口中愛 ， 心里寶 。

江蘇人將人工飼養的蟲洗干凈后 ， 下油鍋煎炸 ， 等到表皮焦黃的時候立馬撈出鍋撒上椒鹽粉等等調味料就往嘴里胡塞 。
一口一大夾 ， 口感酥脆 ， 味道焦香 。 當地人直呼“過癮” ， 外地人看也不看 ， 你能接受這道菜嗎？
豆丹
豆丹就是以吃大豆葉子為主的豆天蛾幼蟲 ， 外形與蠶相似 。
豆丹顏色亮綠 ， 圓圓乎乎的遠遠看去還有些像菜青蟲但是卻比菜青蟲大了不知多少倍 。 豆丹營養豐富 ， 是當地的傳統美味 。
豆丹的吃法也很講究 ， 先去掉內臟稍微煮熟不能煮太久破環豆丹鮮嫩的口感 ， 之后加上白菜或者青瓜絲撒點小米辣大蒜沫一起燒煮就完成了 。

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