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進入二伏后 ， 天氣越來越熱 ， 炎熱的天氣讓人的胃口不佳 ，看著大魚大肉都沒有了食欲 ，不妨多吃些素菜吧 ，素菜比吃油膩的肉類健康 ， 也讓人更加開胃 ， 尤其在夏天 ， 餐桌上桌率特別高 。 今天與大家分享八道素菜小炒的做法 ， 收藏起來吧 ， 天熱沒胃口 ， 不妨多給家人這八道家常菜 ， 比大魚大肉吃得香 ， 超級下飯 ， 成本才幾塊錢 ， 百吃不厭 ， 回家做飯不用犯愁 。一起來看看吧 。
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【香菇炒四季豆】
原料： 四季豆 新鮮香菇 蒜末 油鹽
制作： 燒鍋水加入少許鹽和油 ， 將整根四季豆放進鍋中焯煮至九成熟后撈出切成小段備用； 燒熱鍋放入少許油 ，放入蒜末進鍋爆炒香 ， 加入鮮香菇片進鍋翻炒兩下；加入少許生抽翻炒上色 ， 加入四季豆進鍋翻炒幾下 ， 最后加入少許鹽調味 ， 翻炒均勻即可 。
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【芹菜香干炒杏鮑菇絲】
原料： 芹菜 香干 杏鮑菇 油鹽
制作： 燒熱鍋放入少許油和油 ， 將芹菜絲放進鍋中燙變色后撈出備用；熱鍋涼油 ， 加入香干絲進鍋翻炒幾下 ， 加入杏鮑菇絲進鍋翻炒幾下； 加入少許生抽進鍋翻炒幾下； 加入芹菜絲進鍋翻炒兩下 ， 再加入少許鹽調味翻炒均勻即可 。
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【西紅柿燒茄子】
原料： 茄子 西紅柿 蒜末 生抽 淀粉 蔥花 油鹽
制作：茄子塊加入1小勺鹽腌制微微出汁； 加入淀粉拌均勻；燒熱鍋放入適量的油 ，加入表面裹上一層淀粉的茄子放進鍋中炒至表面微微發黃先盛出來； 鍋中少許油 ， 加入蒜末進鍋煸炒香 ， 加入準備好的西紅柿塊進鍋炒至微微出汁 ， 將茄子塊放進鍋中繼續翻炒兩下；加入少許生抽翻炒均勻 ， 再加入鹽調味翻炒均勻 ， 最后撒入蔥花即可 。
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【素炒金針菇】
原料： 金針菇 胡蘿卜 青椒 油鹽
制作：燒熱鍋放入適量的油 ， 先將胡蘿卜絲放進鍋中翻炒幾下 ， 加入金針菇進鍋繼續翻炒至九成熟 ， 加入準備好的青椒絲進鍋繼續翻炒幾下 ， 再加入少許鹽調味翻炒均勻即可 。
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【蝦仁燒瓠子】
原料： 瓠子 蝦仁 蠔油 生抽 蔥花 油鹽
制作：提前將蝦仁用冷水浸泡一下 ，熱鍋涼油 ， 加入準備好的瓠子塊進鍋翻炒兩下； 加入蝦仁進鍋翻炒兩下；加入適量的生抽和蠔油進鍋翻炒；加入水燉煮熟 ，最后加入少許鹽調味大火收汁即可 。
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