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事情回顧
自從步入三伏天后 ， 天氣是越來越熱 ， 廚房的溫度 ， 更是悶熱的沒話說 ， 這也導致部分人 ， 在熱天的時候變得不愛下廚做飯了 ， 總是隨便應付了事 ， 我想說不管在何時 ， 好好吃飯很重要 ， 畢竟吃好喝好身體才會棒 。 在我家 ， 不管天多熱 ， 都會給家人做上一桌可口的飯菜 ， 就拿這晚餐來說吧 ， 7菜一湯 ， 葷素搭配吃得香 ， 一家六口人 ， 吃得干干凈凈 ， 一點也沒浪費 ， 說真的 ， 工作一天回家 ， 在身體比較累的情況下 ， 是最需要這些營養飯菜給予補給的 。
晚餐分別是：【紅燒雞】、【涼拌黃瓜】、【蒜蓉小龍蝦】、【十三香麻辣小龍蝦】、【紅燒牛肉】、【毛豆肉丁】、【炒茄子】、【絲瓜雞蛋嫩肉湯】 ， 都是普通的家常菜 ， 每一款都很開胃下飯 ， 那下面就一起來看看這些菜的詳細做法吧 ， 有喜歡的小伙伴們可以收藏試試哦！
【紅燒雞】今天這款雞是走地雞 ， 可能有人不理解走地雞是什么意思 ， 它是農村吃蔬菜味和蟲子長大的雞 ， 散養在戶外的那種 ， 這種雞一般就被稱為走地雞 ， 不過它的價格要比市面上其它雞要貴很多 ， 可是勝在營養和口感更好 。 這種雞我家買來紅燒從不焯水 ， 直接把處理好的雞 ， 熱油下鍋爆炒 ， 炒到兩面略微焦黃 ， 倒入蒜瓣 ， 繼續炒出香味 ， 然后再調入黃酒、生抽、老抽、鹽和十三香粉 ， 炒至上色均勻 ， 倒入莫過食材一大半的熱水 ， 蓋上蓋子 ， 大火煮沸轉小火慢燉至食材軟爛 ， 最后收汁出鍋就能享用了 。
【涼拌黃瓜】在悶熱的三伏天 ， 涼拌菜肯定少不了 ， 夏天正是黃瓜大量上市的季節 ， 用新鮮爽脆的黃瓜做涼拌菜是最好吃的 ， 我家涼拌黃瓜比較簡單 ， 洗凈切片 ， 加少許鹽拌勻腌制10分鐘 ， 10分鐘后碗內會出水 ， 倒掉水后 ， 撒上姜蒜粒 ， 再淋入燒熱的花椒油、生抽 ， 就可以享用了 。
【蒜蓉小龍蝦】小龍蝦可以說是夏天的標配美食 ， 天熱吃它配冰飲 ， 簡直不要太過癮 。 蒜蓉味的小龍蝦應該是多數人都喜歡的口味吧？其實自己在家做并不難 ， 小龍蝦需要提前下鍋油炸 ， 至變色后撈出待用 ， 然后起鍋燒油 ， 倒入蒜粒 ， 我今天2斤小龍蝦 ， 用了2頭蒜 ， 等鍋內蒜粒出香味后 ， 倒入小龍蝦 ， 再調入蠔油、生抽、細砂糖、鹽 ， 翻炒均勻 ， 倒入一瓶啤酒 ， 大火煮沸 ， 蓋上蓋子轉小火燜煮8分鐘 ， 最后大火收汁至濃稠 ， 撒上一些蔥花就能出鍋了 。
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