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說到德化 ， 可能有很多人都不算太熟是在哪里 ， 但是一旦說起中國的三大瓷都 ， 福建德化、江西景德鎮、湖南醴(lǐ)陵應該大部分人都有所印象！對啦 ， 德化就是福建泉州市的德化縣 ， 福建最出名的瓷都！當然 ， 瓷都德化不僅有瓷器 ， 更有許多好吃的美食 ， 今天就帶你來去嘗嘗看！
這是一家位于廈門呂嶺路上東美地的主打德化美食的餐廳 ， 名字叫做茶油香私廚 ， 店如其名 ， 他家的德化美食大部分都是用營養健康又香氣迷人的山茶油一起烹飪而成的 。 餐廳位于二三樓樓 ， 從一側的樓梯往上走就可以到達 ， 二樓是堂食 ， 三樓有五個包廂空間 。
今天我們是提前預訂的包廂 ， 因為他家不少食材都得提前預訂才有準備 ， 如果不預定直接搞“偷襲” ， 可能就不能吃到那幾樣心心念念的美食了！
德化縣優越的自然生態環境孕育了“三黑三黃三寶”等生態安全綠色農產品 。 “三黑”指黑雞、黑羊、黑兔；“三黃”指黃花菜、德化梨、茶油；“三寶”指棘胸蛙、黃花遠志、淮山 。 其中的三黑正是我心心念念的所在了 ， 伴著茶油香上桌 ， 口水都忍不住要流下來 。
德化黑雞含有極高滋補藥用價值的黑色素而得名 ， 而且是中國國家地理標志產品 ， 用山茶油烹飪后吃起來是肉質細嫩、清香甘潤、味道十分鮮美 。 山地放養的德化黑羊 ， 不放一滴水 ， 只采用山茶油和啤酒和姜一起烹飪 ， 吃起來鮮嫩爽口沒有膻味 。 德化的黑兔可能聽過吃過的人會比較少了 ， 不過它也是全國農產品地理標志產品 ，不僅和黑雞一樣擁有人體不可或缺的黑色素 ， 而且高蛋白質、低脂低熱、低膽固醇 ， 吃起來營養健康！
除了超好吃的德化三黑 ， 德云山的紅菇煮出來的粉粉的紅菇面線 ， 不僅顏值頗高味道也是超贊的！德化特色小吃白粿龜 ， 有點像閩南的金包銀 ， 但是軟軟糯糯的白粿龜里面包的爽脆咸香的筍干碎 ， 是我喜歡的味道！農家筒菇煲采用切片筒菇 ， 味道清淡 ， 吃起來爽滑香脆 。
戴云山水庫嚴魚 ， 搭配山茶油干煎 ， 金黃酥脆咸香四溢 ，盡管是淡水魚 ， 卻無土腥味 ， 魚香味里透著山茶油香味 。 茶油豬肚蛋是用雞蛋豆腐搭配切條的豬肚一起烹飪而成的 ， 軟嫩和勁道雙重口感 ， 咸咸香香適合下飯 。 茶油紅菇老鴨湯是采用的是兩年齡山地老鴨燉煮 ， 鴨肉緊實有嚼勁 ， 湯頭十分的鮮甜滋補！
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