【如何定義茶葉拼配】茶葉拼配也是茶葉加工的一種工藝 ， 多為商品茶加工企業采用 。 尤其是在我國非產茶區的北方茶葉加工企業 ， 一般只能對茶葉進行拼配加工 。 茶葉拼配是指將二種以上形質不一 ， 具有一定共性和茶葉(如眉茶和雨茶) ， 拼合在一起的作業 。 是一種常用的提高茶葉品質、穩定茶葉品質、擴大貨源、增加數量、獲取較高經濟效益的方法 。
茶葉拼配 ， 是通過評茶師的感官經驗和拼配技術把具有一定共性而形質不一的產品 ， 擇其所短 ， 或美其形 ， 或勻其色 ， 或提其香 ， 或濃其味;對部分不符合拼配要求的茶葉 ， 則通過篩、切、扇或復火等措施 ， 使其符合要求 ， 以達到貨樣相符的目的 。

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