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黑茶：保存方法

茶知識茶葉技術黑茶茶技術

 

黑茶：保存方法



黑茶保存方法：
黑茶保存需要通風、干燥、無異味的條件下 ， 如果茶葉因放置不當受潮了 ， 可采取以下方法進行處理 ， 但出現了黑霉、綠霉、灰霉就絕對不要飲用了 ， 說明茶已經發生霉變了 。 保持通風干燥是其收藏存放黑茶最重要的 ， 黑茶因屬深度發酵(全發酵茶) ， 需要一定的濕度加速陳化也是必要的 ， 如果不小心因濕度過大 ， 時間太長而使茶因受潮而發霉生白毛 ， 應及時取出拿到通風干燥的地方 ， 也可以抽濕(開空調即可)或在陽光下晾曬 ， 幾天后長出的霉毛自然會消失 ， 如發白毛的情況嚴重 ， 可用毛刷、毛巾之類柔軟紡織品去除表層的白毛 ， 再用電吹風之類的加熱器具加熱十幾分鐘即可 。 但如果是黑霉、綠霉、灰霉就是壞茶了 。 由于黑茶的發酵特性 ， 保管防濕防潮做得不好 ， 就會在茶的表面長白霉 ， 早期不會影響品質 ， 也不會影響黑茶的口感 ， 無需過分擔心 。 何況黑茶的發酵原理中即因能產生對人體有益的菌(俗稱金花 ， 學名“冠突散囊菌”)而起到發酵作用的 ， 去除黑茶表面的白毛以后 ， 在通風處存放幾日即可飲用 ， 但是 ， 霉變后若不及時處理 ， 發霉過心 ， 出現黑、綠、灰霉就不能飲用了 。
黑茶儲存方法：
黑茶 ， 與日月同在 ， 與環境共生 ， 在自然環境條件下 ， 品質不斷得到升華 。
儲存時注意三個條件：
1、陰涼忌日曬 ， 日曬會使茶品急速氧化 ， 產生一些不愉快的化學成分 ， 如日曬味 ， 長時間不得消失 。
2、通風忌密閉 ， 通風有助于茶品的自然氧化 ， 同時可適當吸收空氣的水分(但水分不能過高,否則容易霉變)加速茶體的濕熱氧化過程 ， 也為微生物代謝提供水分和氧氣 ， 切忌使用塑料袋密封 。
【黑茶：保存方法】3、開闊忌異味 ， 茶葉具有極強的吸異性 ， 不能與有異味的物質混放在一起 ， 而宜放置在開闊而通風透氣的環境中 。

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