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云南|去云南，寧可不吃肉，也得多吃這幾種菌子，錯過又得等一年

松茸雞樅菌羊肚菌云南

云南|去云南，寧可不吃肉，也得多吃這幾種菌子，錯過又得等一年

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云南老于去過兩次 ，第一次是把蜜月選在了云南 ， 下了飛機入住酒店后就趕緊出門尋覓美味！結果 ， 云南給我的第一印象就是鮮花真便宜！一束玫瑰花 ， 只要5塊錢！在我們這邊 ， 頂多買個花瓣！


云南給我的第二印象就是景美！比如被稱為黑白雪山的玉龍雪山 ， 底蘊深厚的十大古城 ， 以及被譽為美食天堂的西雙版納等等！但是 ， 云南給我印象最深的還是它的美食！

比如真雞湯的米線 ， 蘸著辣椒粉的芒果 ， 包裹著花瓣的鮮花餅等等 ， 但是讓我最記憶猶新 ， 難以忘懷的還是云南的菌子！云南是亞熱帶雨林氣候 ， 這里是菌類最理想的生活地！

據說 ， 云南的菌類約占世界菌類的一半還多；其次 ， 菌類營養豐富 ， 味道鮮美 ， 一般每年從6月開始 ， 一直到9月都是吃菌的最佳時間 。 所以 ， 今天老于就和大家分享幾種美味的菌子 ， 尤其是去云南的朋友 ， 切記寧可不吃肉 ， 這幾種菌子也得多吃點 ， 錯過又得等一年??！

一、羊肚菌
老于第一次看吃到羊肚菌 ， 還以為是服務員上錯菜了！本來點的就是羊肚菌 ， 但由于羊肚菌的外形極似羊肚 ， 吃到嘴里才知道 ， 原來這是菌子！羊肚菌它的菌頭由于和羊肚似的結構 ， 所以不僅易入味 ， 還包含湯汁 ， 一口吃起來 ， 真的是滿嘴會爆汁！

而羊肚菌的菌柄屬于清脆的口感 ， 所以 ， 吃羊肚菌能品嘗出兩種不同的口感！其次 ， 羊肚菌不僅美味 ， 營養也極其豐富；它不僅富含多種人體需要的氨基酸 ， 還含有多種礦物質 ， 尤其是它的營養很容易被吸收消化 ， 非常適合常給家中的長輩和孩子食用！

頭茬特級羊肚菌干貨菌菇煲湯食材查看
小貼士：如果是外地的朋友 ， 可以試試干羊肚菌 ， 吃的時候只需要用40-50度的溫水泡發即可！注意一點 ， 泡發的時候加入一點白糖 ， 這樣你最大程度激發出羊肚菌的香味；其次 ， 泡發的水不要扔 ， 沉淀一下 ， 用來炒菜或者是燉肉時加入一點 ， 菜肴會非常的鮮美！

二、姬松茸
第一次吃到姬松茸 ， 還以為是吃到杏仁了呢！姬松茸是夏秋二季所生長的菌子 ， 這種菌類最大的特點就是味道有杏仁的香味 ， 且口感脆嫩！一般用來煲排骨最為合適 ， 尤其是姬松茸吸附了排骨的油脂香味 ， 再加上自身的杏仁清香 ， 味道十分的豐富！

除此之外 ， 老于再分享一種姬松茸的吃法 ， 就是和雞一起燉也非常的不錯！燉的時間越久 ， 姬松茸的味道就越美 ， 尤其是姬松茸吸滿了雞湯后 ， 入口脆嫩醇香 ， 還有一絲絲的回甘！

云南姬松茸查看
小貼士：姬松茸原產于巴西 ， 屬于傘菌科 ， 而松茸屬于擔子菌門、口蘑科 ， 所以二者別看名字就差一個字 ， 但實際上是不同的 ， 所以切記別搞混了！

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