云南南部的少數民族 ， 如傣族、佤族等很喜歡飲用煨茶 。 因為這類茶葉未經揉制 ， 茶味較淡 ， 在口感上面還略帶有苦澀味的青氣 。
 

【煨茶】 
做法
煨茶的調制方法與烤茶類似 ， 煨茶用的是從茶樹上采下的一芽五六葉的新鮮嫩枝茶 ， 帶回家中坐在火塘旁邊 ， 放在明火上烘燒至 焦黃后 ， 再放入茶罐內煮飲 。

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