白毫銀針 ， 簡稱銀針 ， 又叫白毫 ， 屬白茶類 。 素有茶中“美女”、“茶王”之美稱 。 白毫銀針由福建省的漢族茶農創制于1889年 ， 產地位于中國福建省的福鼎市和南平市政和縣 。
 

 
由于鮮葉原料全部是茶芽 ， 白毫銀針制成成品茶后 ， 形狀似針 ， 白毫密被 ， 色白如銀 ， 因此命名為白毫銀針 。 其針狀成品茶 ， 長三厘米許 ， 整個茶芽為白毫覆被 ， 銀裝素裹 ， 熠熠閃光 ， 令人賞心悅目 。 沖泡后 ， 香氣清鮮 ， 滋味醇和 ， 杯中的景觀也使人情趣橫生 。 茶在杯中沖泡 ， 即出現白云疑光閃 ， 滿盞浮花乳 ， 芽芽挺立 ， 蔚為奇觀 。
銀針性寒涼 ， 有退熱祛暑解毒之功 ， 在華北被視為治療養護麻疹患者的良藥 。
 


 
制作白毫銀針有三種方法：
一是采針法 ， 即采時只在新梢上采下肥壯的單芽 ， 此法采制的銀針質量上乘 。
二是抽針法 ， 即采下一芽一二葉 ， 采回后再進行“抽針”;以左手拇指和食指輕捏茶身 ， 用右手拇指和食指把葉片向后拗斷剝下 ， 把芽葉分開 ， 芽不帶梗 ， 制成銀針 ， 葉制成白牡丹 。
【白毫銀針的“抽針”是門技術活】三是剝針法 ， 即采下一芽一二葉 ， 再把葉片剝離 ， 剩下芽針;這種方法使得剝出來的芽針上帶有小段的梗 ， 影響銀針質量 。

猜你喜歡

• 喝普洱——花樣百出的調飲喝法
• 不同種類茶葉的儲存之道
• 普洱茶的7種沖泡方式
• 選茶的四項原則，教你輕松選好茶
• 南非大學里的下午茶
• 訂婚禮品是茶葉的蒙古族
• 納西族的“鹽巴茶”
• 青海土族的“格茶”特色習俗
• 西藏茶文化酥油茶
• 煨茶