安溪人迎來送往、婚嫁壽誕、節慶祭典、紅白之事 ， 都少不了茶禮 ， “來吃茶”就成了茶鄉最家常的一句話 ， 茶的靈性流露在安溪人的舉手投足之間 。 記得幾年前游杭州 ， 到“茶藝館”品茶 。 茶藝小姐介紹各地的名茶 ， 對安溪鐵觀音介紹得太簡略了 ， 引起一屋子安溪客的不滿 ， 我們七嘴八舌地給予補充 。 當茶藝小姐知道我們來自安溪后 ， 對館中沒有備鐵觀音表示歉意 ， 識趣地說：“因為你們鐵觀音茶太名貴了 。 ”我們聽了這才心滿意足 ， 家鄉茶好 ， 每個人都“與有榮焉” 。 當時我心中隱隱有一絲不妥：那是否顯得太狹隘了?
但不久我就見識到一個更“狹隘”的茶農了 。 他是我的一位學生家長 ， 每個茶季忙完后都會送來幾泡好茶 。 一進門 ， 見我燒水洗杯準備泡茶 ， 他就從口袋里掏出一泡真空包裝的茶葉 ， 撕開包裝 ， 倒入茶甌：“先泡我的茶吧!”即便壺中有茶 ， 他也要求另換個茶甌泡他的茶 。 我故意從冰箱中找出最好的茶想把他的茶比下去 ， 但他那一套形色香韻的理論總會倔強地證明自己的茶好 。 像這樣的茶農在安溪倒是不少 ， 這不單單是“王婆賣瓜”、“敝帚自珍”之類的詞語能概括得了的 。 茶農好斗茶 ， 輸贏是面子的問題 ， 一如范仲淹在《斗茶歌》所描述的“勝若登仙不可攀 ， 輸同降將無窮恥” 。
先吃茶、后辦事 。 在安溪 ， 那入門茶表達的絕對不單單是殷勤 。 我校會計老許到縣委書記辦公室匯報當年一幢僑建校舍的基建工作 。 書記聽清他的自我介紹后 ， 馬上停下手頭的工作 ， 請他一起坐在沙發上 ， 書記動手泡茶 ， 說：“先別忙 ， 來 ， 吃茶 。 ”這杯茶 ， 讓老許從進入縣政府大門起就懸起的一顆忐忑心徹底放下了 ， 一杯入門茶就這樣永遠氤氳在老許心中 。
安溪話是唐宋古音 ， 所以說“來吃茶”是而不是“來喝茶” ， 這可追溯到唐宋時代茶是“吃”的 ， 安溪龍門鎮山美桂瑤古窯址出土有宋代吃茶用的梅花碗：碗形呈梅花狀 ， 茶水倒出在另外的茶盞里 ， 梅花瓣碗沿的茶葉便可撈著嚼吃 。
想得再遠些 ， “來吃茶”何曾不是唐代著名禪關——“吃茶去”?不管是曾到過“此間”的僧人還是不曾到過“此間”的僧人 ， 趙州從諗禪師都叫他們“吃茶去 。 ”——禪師認為“了悟如未悟” ， 平常心就是道 ， 生活得不忙也不閑最能體認自性 。
【安溪人生活中的茶文化】而現代的我們 ， 難免浮躁 ， 難免迷失 ， 這時候 ， 茶人會跟我們說：“來 ， 吃茶 。 ”那就讓我們一起吃茶去吧!

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