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餃子|十堰，一個飽受美名的城市，用美食牽動著過往行人的內心

調料餃子

餃子|十堰，一個飽受美名的城市，用美食牽動著過往行人的內心

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餃子|十堰，一個飽受美名的城市，用美食牽動著過往行人的內心

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相信大家都對十堰這個城市有過耳聞 ， 這是一個有著綺麗自然之美的小城 ， 城中遍布的美味如同錦上添花一般為整個小城增添了不少韻味 ， 今天就帶著大家一起來看看十堰城中 ， 到底有哪些讓人印象深刻的美食 。



【餃子|十堰，一個飽受美名的城市，用美食牽動著過往行人的內心】一、竹溪碗糕



碗糕是十堰當地的一種民間特色小吃 ， 到今日為止已經傳承了將近五百多年左右的時光 ， 是一道濃縮當地多年底蘊的美味 。 在當地還流傳著一種傳說 ， 據當地老人所說 ， 在明朝時期這里曾將生活了一位姓肖的女子 ， 因為家境貧寒 ， 飽受饑餓的困境 ， 雖然附近的鄰居經常對她伸以援手 ， 時間長了 ， 家里的米缸也只剩下些陳年碎米 ， 饑寒交迫之際 ， 該名女子便將這些碎米浸泡在水中 ， 待其發酵之后 ， 配以白糖上鍋蒸熟 ， 誰能想到就是這樣為了充饑的食品頓時聲名大噪 ， 引得周圍街坊都為之動容 ， 這位女子也年在多年的救濟之情將制作的方法傾囊相授 ， 才有我們現在所吃到的美味 ， 后來經過這里的居民多次修改烹飪的方法 ， 使得這道美味的名氣在整個地區內廣泛傳播 ， 今天就來為大家介紹下這道在十堰本地赫赫有名的小吃 ， 碗糕 。 整個菜品的制作工序也并不復雜 ， 首先大米和黃豆放在一起浸泡 ， 隔天再用石磨磨成漿液 ， 之后就是等待漿液發酵 ， 將發酵好的漿液放在油鍋之中煎炒 ， 待到漿液濃稠再放置在瓷碗之中上鍋清蒸 ， 一鍋熱氣騰騰的碗糕就可以端上餐桌了 。 整個菜品不僅散發著濃郁的米香 ， 外觀也呈現出雪白的顏色 ， 吃起來不僅松軟 ， 仔細回味一下甘甜之中帶著一絲的酒香 ， 在當地聽說很多古代的游子再出門之前一定會吃上一碗 ， 代表著出門一切順利 ， 特殊的口感也引來的很多外地的游客為之贊嘆不已 。
二、酸漿面



漿面條相信是不少面食愛好者的鐘愛美味 ， 但你吃過十堰本地的酸漿面嗎？這是一道在十堰開面館的廚師們都會做的一道傳統小吃 ， 這是傳承在此處將近二百多年見不曾中斷的美味 ， 今天就來為大家介紹下這道經久不衰的十堰美食 ， 酸漿面 。 整個菜品的制作方法主要分成三個部分 ， 烹制漿湯、炒制漿料和搟制漿面 ， 首先將豇豆和青菜在鍋中滾熟 ， 等到食材熟透之后撈起來置于盆中 ， 將下面條所剩的湯水兌進青菜中 ， 每隔一段時間將其表面的雜質撈出并灌入清水 ， 什么時候聞起來一陣酸香 ， 這道漿湯就制成了 ， 接下來就是炒漿料 ， 將豬油置于鍋中炒化 ， 再將小料置于鍋中翻炒 ，翻炒之后置于漿湯中 ， 放入調料即可 ， 面條是手工搟切的 ， 整體顏色微黃嗎 ， 在制作面條時放入少量的食用堿 ， 做出了的面條很有嚼勁也不會粘鍋底 ， 在面條下好之后 ， 澆上只做好的漿湯就可以上桌食用了 。 整個菜品品嘗起來酸辣舒爽 ， 很是美味 ， 喝上一口漿湯 ， 整個身體都充斥的一股暖意 。
三、三合湯



這是一道在十堰市名氣極大的一種小吃 ， 據說在百年前 ， 清朝皇帝尤為的鐘愛 ， 整個菜品主要有三種食材制作而成 ， 今天就來為大家打卡一下這道美味 ， 三合湯 。 整個菜品從制作上就很是繁瑣 ， 首先要先將辣椒絞成粉末 ， 在潑上一份牛油 ， 隨后將清理干凈的牛肉用秘制的調料腌制 ， 腌制的時間越久 ， 牛肉就會更加的入味 ， 隨后開始熬制湯底 ， 將牛骨置于鍋中大火熬制 ， 再將腌制好的牛肉 ， 切好的小料置于鍋中熬煮 ， 在燉煮一會之后將牛肉撈出切成薄片 ， 本地特產的紅薯粉條用水泡軟 ， 再將水餃 ， 粉條 和牛肉一起鍋中燉煮 ， 一碗色澤光鮮的三合湯就制作完成了 。 鮮紅的湯底讓人忍不住想要一飽口福 ， 粉條吃起來絲滑軟嫩 ， 牛肉肉質鮮嫩不柴 ， 配合著餃子的清香 ， 凡是吃過這道菜品的游客們對其都有很高的評價 。

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