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民間素有“六月莧 ， 當雞蛋；七月莧 ， 金不換”的說法 ， 7-8月份是食用莧菜的最佳時節 ，雖然在這個季節 ， 有非常多的時令蔬菜大量上市 ，但莧菜以其豐富的營養 ， 入口甘香 ， 滑嫩味濃的口感 ， 華麗炫彩的色澤深深地吸引我 ，也是這個季節我最不愿意錯過的食材 ，我三天兩頭會買回來吃 。
莧菜被稱為“長壽菜” ， 是一種營養價值極高的蔬菜 ，是餐桌上不可缺少的美食 。 目前還處于三伏天 ，炎熱高溫天氣很容易讓人上火 ， 不妨吃些莧菜來清熱祛濕； 莧菜的膳食纖維能清腸通便；莧菜還是天然的鈣片 ， 且極易被人體吸收 ， 能促進牙齒和骨骼的生長發育；莧菜富含豐富的鐵 ， 是非常好的補血蔬菜 ， 好處多到數不清 。
八月最該吃的不是黃瓜 ， 而是它 ， 營養鮮美又便宜 ， 老少皆宜 。 現在正是莧菜大量上市的季節 ， 應季菜最養人 ， 營養充足口感好 ， 且物美價廉 ， 才兩元錢一斤 ， 買一把也回家 ，將它加入蒜蓉簡單一炒五分鐘就能上桌 ， 清熱消暑養血 ， 寧可不吃肉也要吃它 ，別不懂吃喲 。下面將詳細做法分享給大家 ， 喜歡的親們一定不要錯過了 。
【蒜蓉炒莧菜】
原料： 莧菜 1盤 蒜蓉 5瓣 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油 ， 加入蒜末進鍋煸炒香； 3. 加入洗凈的莧菜進鍋翻炒兩下； 4. 微微變色后加入少許鹽調味； 5. 繼續翻炒熟； 6. 盛入缽中 。
小貼士：1. 先將蒜末放進鍋中爆炒香； 2. 加入莧菜進鍋要大火快炒 ， 避免營養的流失 。
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