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1、一整只光雞，約900克，去毛、去內臟的，雞料20克，純正花生油20克 。
【湛江隔水蒸雞的做法和配料 湛江隔水蒸雞的做法介紹】2、先將整只雞洗凈放在籃子里瀝干水，把雞放在蒸盤里用雞料20克均勻的搽在雞的胸腔和雞皮上，再搽20克純正花生油，腌漬5分鐘；
3、把蒸鍋的清水燒開，將腌漬好的雞連蒸盤放進蒸鍋里中火蒸10分鐘后把雞翻過邊再蒸8分鐘；
4、取出整只熟雞斬件 ， 擺放在碟子里，雞蒸熟后蒸盤里會有約100毫升的雞湯，將雞湯全部淋在斬好的雞上即可 。

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