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【糯米甜酒怎么才保存不變質(zhì) 糯米甜酒有什么方法保存不變質(zhì)】1、最先可以將經(jīng)過釀制的糯米甜酒都裝在大酒罐里 。將其放到火爐里再次煮沸，只有小開在酒一燒開的情況下立刻就需要出鍋 。要不然，高溫烹制下糯米甜酒便會變味兒 ， 影響口味 。（這一步是以便隔熱保溫終止發(fā)醇，理論上而言，除菌后保存期能夠延長 。）
2、隨后選擇好多個玻璃瓶子，清洗后用熱水燙一下，將其晾曬放到太陽下曝曬 。
3、將糯米甜酒用玻璃瓶子裝起來，放到陰涼干燥的地下室就可以了，切忌去動它 。

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