食物$老外嘲笑中國(guó)的筷子是“難看的小木棍”，殊不知刀叉早被玩膩了

筷子是中國(guó)人一日三餐必用的餐具，但在老外眼中，這兩根細(xì)長(zhǎng)的用餐工具，就是“難看的小木棍”，不知這種自信源自何處，西餐中使用的刀叉其實(shí)是被中國(guó)古人所淘汰了的。筷子是經(jīng)過(guò)幾千年的實(shí)踐和文化沉淀的結(jié)果，是應(yīng)該受到尊重和傳承的。

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空口無(wú)憑，刀叉并非西方人的專(zhuān)利，在中國(guó)不斷的文物發(fā)掘工作中，已經(jīng)證實(shí)了刀叉乃中國(guó)古人的日常餐具。在浙江河姆渡遺址中，考古專(zhuān)家就發(fā)掘出了刀叉，作為新石器時(shí)代的中國(guó)古人們，在捕獵之后，已經(jīng)在使用石器和動(dòng)物骨頭打磨成的刀和叉作為分割食物的餐具。而當(dāng)時(shí)距今已經(jīng)七千多年，而在西方，古希臘和羅馬吃飯都是用手抓的，也就是說(shuō)在羅馬時(shí)代，刀叉都還沒(méi)普及。
除此之外，在距今已四千多年歷史的西北齊家文化遺址中，考古專(zhuān)家又發(fā)現(xiàn)了一套骨制餐叉。一直到商代，出土的餐具都包含了餐叉，勺子和骨刀，足可以說(shuō)明，在中國(guó)古代的餐飲文化中，古人已經(jīng)把餐叉、勺、刀作為了餐桌上的必備三件套。不僅如此，在洛陽(yáng)的一個(gè)戰(zhàn)國(guó)墓里也出土了50多件銅刀銅叉，一直到宋元時(shí)期，刀叉都還是用餐的主要工具。
那么問(wèn)題來(lái)了，中國(guó)古人為何會(huì)摒棄使用了那么久的刀叉，而用筷子來(lái)代替呢？其實(shí)，這也是有一個(gè)過(guò)程的。刀叉雖然在食用肉食類(lèi)食物時(shí)比較方便，但隨著農(nóng)耕社會(huì)的來(lái)臨，主要食物發(fā)生變化之后，以前的刀叉就顯得有些尷尬了。

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米飯和面食的普及，刀叉發(fā)揮的作用已經(jīng)相形見(jiàn)絀，而且筷子起初被古人稱(chēng)之為“箸”。同樣，筷子的出現(xiàn)也是有力證的，最早的筷子是在安陽(yáng)殷墟墓里發(fā)現(xiàn)的6支銅箸，隨后在江淮東部龍莊出土了42根骨箸，青海也出土了骨箸。到戰(zhàn)國(guó)和商周時(shí)，筷子已經(jīng)和刀叉不分伯仲，而且在慢慢取代刀叉。
在農(nóng)業(yè)還不夠發(fā)達(dá)時(shí)，肉類(lèi)是主食，刀叉是比較適合的。當(dāng)農(nóng)耕能夠滿(mǎn)足日常所需之后，肉食便成為了精細(xì)化的食物了。在中國(guó)幾千年的文化中，餐飲文化必不可少。筷子的出現(xiàn)不僅僅是為了方便把食物從滾燙的鍋里撈出來(lái)，更多的是為了用餐的衛(wèi)生和儀式感。米飯和面食的黏性很強(qiáng)，刀叉無(wú)計(jì)可施，用手抓又不符合“禮儀之邦”的風(fēng)范，可以說(shuō)筷子完美地解決了這個(gè)難題。
與中國(guó)古人比起來(lái)，西方即便是到了中世紀(jì)，也還在用手抓取食物。當(dāng)然，文化和信仰也有一定的關(guān)系，他們認(rèn)為食物是上帝的恩賜，用餐具接觸是不敬的，這種無(wú)禮的行為是不會(huì)被傳揚(yáng)的。但不管怎么說(shuō)，早刀叉的使用上，中國(guó)古人比西方早了幾千年。

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而且中國(guó)古人在使用筷子上，還賦予了很大的文化價(jià)值。筷子是兩根，寓意好事成雙；筷子一頭粗一頭細(xì)，是為了使力方便，而且細(xì)的這一端留有縫隙是為了留給食物空間，夾取方便；筷子的頭方根圓，是象征天圓地方，蘊(yùn)含哲學(xué)。看到這，是不是被中國(guó)古人的智慧驚呆了，作為中國(guó)人，值得驕傲。老外嘲笑中國(guó)的筷子是“難看的小木棍”，殊不知刀叉早被中國(guó)古人玩膩了。

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