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1、食鹽保鮮 。我們可以將新采的雞樅菌經整理后浸入0.6%食鹽水中約10分鐘 ， 瀝干后裝入塑料袋儲藏，能保鮮5—8天，這樣對保存雞樅是非常有幫助的，也是保存雞樅的時候最方便最簡單的一個方法 。
2、米湯膜保鮮 。我們可以用做米飯時的稀米湯，加入1%純堿或5%小蘇打(碳酸氫納)，冷卻至室溫 。將采下的雞樅菌浸入米湯堿液中，5分鐘后撈出，置陰涼干燥處 。此時在雞樅菌表面形成一層米湯薄膜 ， 可以隔絕空氣 ， 可保鮮3天，這樣對我們保存雞樅是不錯的，大家可以進行嘗試 。
【如何保存新鮮雞樅 保存新鮮雞樅的方法介紹】3、麥飯石保鮮 。我們可以將新鮮的雞樅菌裝入塑料盒中，以麥飯石水浸沒菌體，置于0℃以下低溫保鮮 ， 保鮮期可達70天，而且氨基酸含量與雞樅差別不大，色澤、口感均較好，如果我們有麥飯石，那么就可以試試這樣的保存方法，效果很不錯 。

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