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【山藥變色了怎么辦 山藥變色的處理方法】1、山藥氧化變色 ， 可以用打皮刀將變色的部分去除，清洗干凈再用于烹飪 。去皮后的山藥 ， 可以放在清水中或淡鹽水中浸泡 ， 這樣能避免山藥和空氣當中的氧氣接觸，從而出現氧化發黑現象 。
2、去皮后的山藥最好盡快用于烹飪 ， 以免影響山藥品質 。
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