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【山藥怎么煮不爛 山藥怎么煮】1、準(zhǔn)備材料：老鴨：600克、山藥：400克、小蔥：10克、鹽：7克、黃酒：30克、生姜：10克、枸杞子：少許 。
2、山藥去皮切塊，然后泡入加入白醋的清水里，鴨子斬塊后洗凈備用 。
3、鴨肉冷水下鍋，焯一下水，然后后撈出來洗凈備用 。
4、砂鍋放入鴨肉、小蔥、姜片，再倒入適量的清水，然后大火燒開，撇去泡沫 。
5、倒入黃酒 ， 蓋上蓋 ， 大火燒開10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí) 。
6、加入山藥，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘 。
7、出鍋前加入枸杞，適量的鹽調(diào)味即可 。出鍋后撒上蔥花即可享用 。
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