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1、一般放姜，蔥 ， 蒜，蔥，料酒 。因為甲魚有一種特殊的腥味，尤其是燉的時候 ， 因為沒有醬油掩蓋這種腥味，所以很多人會不習慣那種味道 。
2、甲魚是涼菜，需要加入一些熱的輔料來中和 。這些都是去除甲魚腥味的好調料，也是熱性原料，可以中和甲魚的寒性 。
3、做法如下:先將甲魚洗凈 ， 除背部外切成塊，放入沸水中焯一下 。
【煮甲魚湯要放什么調料 制作甲魚湯放的調料】4、然后放入料酒中浸泡，取出后稍微瀝干 ， 這樣可以先去除部分甲魚的腥味 。
5、把甲魚放進砂鍋里 。一個半小時后出鍋 ， 撒上蔥花和鹽 。
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