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1、烤魚火要小 ?？爵~時一定要掌握方法 ?？緯r用文火，火焰一定不能接觸魚肉 ， 以防魚肉烤焦產(chǎn)生致癌物 。家庭可購買鐵質(zhì)燒烤架進(jìn)行烹調(diào) 。盡管家庭中很少烹飪烤魚，但是野餐的時候 ， 或在外面餐館吃烤魚的時候，味道美不美，營養(yǎng)價值是否豐富，大家一吃就知道 。因此，大家如果在外面看到親朋好友烹飪烤魚的方法不對 ， 也可以給出適當(dāng)?shù)慕ㄗh哦!
2、清蒸魚要沸水旺火 。蒸魚時一定要等水充分沸騰時才上旺火蒸 。蒸的原料體積盡量小、薄、以縮短蒸魚的時間 。蒸好后不要淋明油 。
3、水煮魚多喝湯 。水煮魚調(diào)味應(yīng)清淡 。因?yàn)闇腥芙饬舜罅康臓I養(yǎng)素，建議水煮魚要多喝湯 。水煮魚是很多家庭都會烹飪的一道菜，而且烹飪起來很簡單快捷，味道清淡，是很多飲食清淡人群的最愛 。盡管魚肉營養(yǎng)價值豐富 ， 但是水煮魚的營養(yǎng)大量的溶解在了湯里，因此，大家一定要多喝水煮魚的湯水 ， 切不可倒掉 ， 浪費(fèi)營養(yǎng) 。
4、紅燒魚少放油 。紅燒魚在煎制時要盡量少放油，煎的時間要短 。澆汁時少淋油、多勾芡，以減少脂肪的攝入 。
【魚的烹飪竅門 魚的烹飪技巧】5、油炸魚 。炸魚時要掛糊，吃時剝開焦黃的外殼 ， 只吃里面的魚肉，減少油脂攝入 。

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