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【家常辣子雞丁的簡單做法竅門 家常辣子雞丁的簡單做法】1、主料：雞丁60克、蔥段5克、干辣椒2克 。
2、輔料：姜2克、蒜3瓣、料酒1毫升、姜粉2克、鹽3克、淀粉3克、油50毫升、花椒1克、生抽3毫升、糖1克、白芝麻1克 。
3、蔥5g切成段，姜2g切成片，蒜3瓣切成片 。
4、在雞肉中倒入料酒1ml ， 姜粉2g ， 鹽2g，淀粉3g 。
5、起鍋在鍋中中倒入50ml油 ， 放入雞丁60g小火炸兩分鐘，大火炸至金黃 。
6、另起鍋 ， 倒入干辣椒2g，花椒1g,倒入蔥段、姜片、蒜片，倒入雞丁，生抽3ml ， 鹽1g，糖1g，撒上白芝麻1g 。
7、大火收汁，出鍋即可 。
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