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銀耳的食療作用

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銀耳有哪些好處？銀耳應(yīng)該如何食療？關(guān)注頭條號(hào)“小吃創(chuàng)業(yè)園”，小編編的悟空紅包就靠你支持了！銀耳是我們常用食用菌之一，具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃補(bǔ)腎、活血等作用 。銀耳富含天然膠質(zhì)，長(zhǎng)期食用能祛除黃褐斑、雀斑，達(dá)到潤(rùn)膚的效果 。

銀耳的食療作用

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銀耳中的維生素D能防止體內(nèi)鈣質(zhì)流失，含有的硒元素能抗腫瘤，提高身體免疫力 。所含有的酸性多糖同樣能增強(qiáng)人體免疫力 。
【銀耳的食療作用】銀耳做菜一般需要泡發(fā) ， 如果是涼拌，可以稍微清洗后用沸水煮開，銀耳發(fā)軟即可 。煲湯則是溫水泡發(fā)，或者洗凈直接煲湯 。
下面給大家分享一個(gè)銀耳菜式：銀耳燉乳鴿
食材準(zhǔn)備：乳鴿一只，鮮湯四斤，豬瘦肉片、火腿片、銀耳、枸杞、食鹽、味精、料酒、香蔥、生姜各適量
先將乳鴿整理干凈后投入沸水鍋內(nèi)燙透，撈出人冷水中過涼，洗凈血污和油脂；香蔥清洗干凈切成段，生姜去皮洗凈切成片 。銀耳用涼水泡透洗凈 。
銀耳的食療作用

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炒鍋置火上 ， 依次放人豬肉片、火腿片、乳鴿、蔥段、姜片、料酒、食鹽、味精和鮮湯燒沸 。
改用小火燉兩個(gè)小時(shí)左右至乳鴿熟透，加人銀耳和枸杞再燉一刻鐘左右即可出鍋裝盤 。
菜品特色：清淡鮮香，滋補(bǔ)佳品，強(qiáng)身壯 ， 滋陰壯阡 ， 養(yǎng)血補(bǔ)氣，清熱解毒 。
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銀耳的食療作用

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銀耳性微寒，入肺經(jīng)、胃經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為肺為生氣之臟，主氣、司呼吸，用銀耳熬制出來的銀耳湯溫潤(rùn)似玉，能夠入肺經(jīng)，滋陰潤(rùn)肺開胃，而且還能夠提高人們的免疫力 。銀耳在熬制過程中還會(huì)逐漸將銀耳中的果膠釋放出來，具有重要的養(yǎng)顏潤(rùn)膚的作用 ， 這就是為什么銀耳湯看起來那樣纏纏綿綿的原因了 。
銀耳的食療作用

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既然銀耳這么多的好處，那么是不是我們就不需要注意什么就大膽的吃銀耳呢？
當(dāng)然不是 ， 吃銀耳有幾個(gè)需要重點(diǎn)注意的地方 。
第一 ， 銀耳到底是一種滋膩礙胃的美食，我們?cè)谀托陌局沏y耳的時(shí)候，銀耳中的果膠就會(huì)被漸漸熬逼出來，這些滋膩的果膠雖然有滋養(yǎng)肌膚的重要作用，不過，卻對(duì)胃腑的運(yùn)化吸收產(chǎn)生不小的阻礙作用 ， 所以不能夠大量使用 。尤其是不能夠在睡前大量使用，這會(huì)極大的影響人們的睡眠質(zhì)量 。
銀耳的食療作用

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第二，銀耳不適合肥胖的中老年，更不適合于糖尿病病人食用 。銀耳在熬制的過程中 ， 為了增加銀耳的使用美味口感 ， 在其中都會(huì)加入許多白砂糖，這樣就使得銀耳更加甜膩，而且這樣熬制的銀耳更容易吸收其中的糖分 ， 是有高血糖的病人血糖飆升，引發(fā)危險(xiǎn) 。