湖南家常口味菜湖南人喜歡吃的菜有哪些 _生活百科

你最喜歡吃湖南那些菜？
我有一個好姐妹，她就是湖南的，我們同宿舍。
我吃辣都是被她帶的。
我們經常自己開火做飯，但是宿舍管的嚴，最后還搬出去住了。
那時候我們的錢很少。有一次看到他做這道湖南雞翅，從此就上癮了。我們畢業后，我還老是打電話給她問她咋做的。她就告訴我了。有了這道菜，再也不用去吃什么絕味，周黑鴨啥的了。
當飯后零食，下酒菜都超級贊！
有好吃的大家一起分享，哈。真的太好吃。材料啥的也不貴。在絕味可以買的一點，自己在家可以買超級多了。
湖南雞尖翅材料如下：
雞尖翅，干辣椒，辣椒醬，姜，料酒，白砂糖，生抽，鹽，老抽，米醋，花椒，蔥
(小貼士，其實最好也放一兩個八角和香葉，會更香。我怕你們聞的不習慣，所以沒有寫，喜歡的人最好放上一點。)
快點做起來吧。真的太好吃的。
1.準備好雞翅尖，洗干凈，冷水入鍋，放入姜片，料酒煮沸。
2.煮熟后撈出過涼水。
3.熱鍋冷油，爆香兩片，花椒，干辣椒蔥
4.炒香后，到入雞翅尖，炒均勻。
5.倒入料酒迅速炒香
6.再加入辣椒醬，翻炒均勻。
7.生抽老抽炒到入味。
8.加入清水，加入醋，蓋上蓋子煮15分鐘。
9.出鍋前放入鹽，糖調味。翻炒均勻就可以了。小火收汁。
喜歡的也可以撒點芝麻，更好看，更有食欲，心動不如行動，趕緊動起來。。。

文章插圖

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大家好，我是阿胖愛做飯，很高興回答這個問題。
湖南菜，在長沙地區又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。
湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
我最喜歡的湖南菜有：剁椒魚頭、辣椒炒肉、臘味合蒸、湘西土匪豬肝、手撕包菜、粉蒸肉。
首先準備材料：胖頭魚魚頭、剁椒、高度白酒、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、油、鹽、姜、蔥。

下面我就簡單說下剁椒魚頭的做法吧
1、將魚頭洗凈，從魚唇正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。
2、將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，腌制約20分鐘。
3、將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。
4、在腌制好的魚頭表面淋上少許油，抹勻。
5、將姜切片、蔥切段，鋪在碗底。
6、再放上處理好的魚頭。
7、然后將腌好的剁椒鋪在魚頭上。
8、蒸鍋內放入適量的水，燒開，然后擺入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘。
9、將蒸好后的魚頭取出，倒去碗內多余的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然后將適量的油燒熱，潑在上面即可。

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湖南家常口味菜 湖南人喜歡吃的菜有哪些

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