我是浙江江山人，江山人請客吃什么？我從過去說起 。
我從部隊退伍時，去看未婚妻，去到岳母家 ， 我是新客人，客人一到家，好茶必須備，白糖加茶葉 ， 熱騰騰，去的人，每人皆一杯 。
新客來，岳母宰了一只雞，買來肉，切成一片片，加佐料，燉得熟，香噴噴，使人饞涎欲滴 。飯桌上 ， 除了雞，肉外，還有蛋，也有魚 。還有一碗蔬菜 。每人還有專煮的三個蛋，客人必須下飯前吃 ， 吃了蛋，才能盛飯吃 。
客人來，必備酒，并把酒斟得滿滿的，白酒 ， 黃酒，糯米酒，酒量差，喝點糯米酒 ， 酒量好，喝白酒也可以 。招待客人酒比菜重要，因為酒是興奮劑，喝了酒，能使客人高興 。客人少 ， 不用太多菜，如果吃不完，卻是浪費 。
現在招待客人，因為有錢了，菜肴特別豐盛，還分門別類 。
【浙江人口味是什么菜 浙江口味的飯菜】下酒菜，是干的，花生米，堅果之類，還有冷菜 ， 如皮蛋，干牛肉 ， 干豬腳，火烤雞鴨之類 。
下飯的，大碗紅燒肉，羊肉煮山藥 ， 排骨煮玉米，精肉加葛粉，雞肉燉香菇，鵝肉加木耳，紅燒魚整條的 。
下飯時，必有湯，有的是雞蛋湯 ， 有的白木耳，各各不一 。
還必須有蔬菜類，現在人就喜歡吃時新的蔬菜，若有野菜，定吃得一干二凈 。
前年全排戰友會，戰友到江山，在我家，我設了兩次宴席 ， 每攴皆有二十二碗菜，大圓桌，放不下，只能疊上去！
酒的種類也備得特別多，自家種的高粱酒，自家釀的糯米酒油兌高粱酒，甜甜的，醇醇的，真好喝，但容易醉 。還有：葡萄酒加果汁 。
戰友喝得挺開心 ， 挺高興 。戰友不遠千里到我家一趟不容易，化了五六千元錢，只要戰友開心 ， 我就高興！
浙江這么大，浙北和浙南風俗習慣差異太大了，不太可能有什么必備的菜品 。

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