你好，我是悠悠 。每逢金秋十月是山楂的上市季，山楂又叫山里紅或山里果，味道酸甜開胃，適當(dāng)吃些有健胃消食的作用 。而用山楂做的美食也很多 ， 最經(jīng)典的莫過于冰糖葫蘆 ， 還有果丹皮、山楂糕、山楂糠水等等 。
今天介紹另一款簡單易做的山楂美食——山楂糖雪球，算是冰糖葫蘆的孿生兄弟，兩者做法差不多，只在于熬糖漿時(shí)間長短及其后續(xù)步驟有些許不同，但同樣是便捷美味的美食，是閑暇節(jié)日不可錯(cuò)過的小點(diǎn)心 。現(xiàn)在來看看做法吧 。

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－山楂糖雪球－
【材料/用量】山楂：200g、白砂糖：100g
清水：100g、白醋：5g
【制作步驟】▼1．山楂去核吸干水：將山楂清洗干凈，然后用吸管或筷子從山楂頂部戳下去，就能輕松去核 。去干凈核后用廚房紙巾吸干山楂表面的水分 。
▼2．熬制糖漿：鍋里放入白砂糖和清水，慢火熬制糖漿 。期間要用勺子不斷攪拌，以免糖漿糊底 。
▼3．加入白醋：當(dāng)白砂糖逐漸融化，慢慢出現(xiàn)大氣泡，然后變成綿密的小氣泡時(shí)，就放入白醋，以便加快糖水結(jié)晶，之后就關(guān)火 。
▼4．稍微降溫放山楂：關(guān)火后仍要不斷攪拌糖漿以便降溫，稍微降溫后就倒入山楂翻拌均勻，讓每顆山楂都裹上糖漿 。這樣一直輕輕翻拌 ， 隨著糖漿的溫度越降越低，就會(huì)慢慢變成白霜效果，直到全部山楂果表面都覆蓋白霜，就代表可以了 。

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【干貨總結(jié)】▼1．通常山楂與白砂糖的重量比為2：1，若喜歡再甜一些，可再加糖；而白砂糖和清水的重量比為1:1 ， 這樣熬出來的糖漿濃稠度剛好 ， 不會(huì)太稀以致掛不上 。
▼2．山楂下鍋前要擦干表面水分，不然太多水氣不易掛糖漿 。
▼3．放白醋的作用有2個(gè)：一是加快糖漿結(jié)晶，二是中和糖的甜度 。
▼4．熬好糖漿后請(qǐng)即關(guān)火，且待糖漿稍涼一會(huì)才倒下山楂果，以免溫度太高燙破山楂表皮以致出水難掛漿，或山楂會(huì)被燙致變軟變酸，影響口感 。
若沒經(jīng)驗(yàn)的朋友，可將熬好的糖漿倒回裝山楂的盤子里進(jìn)行翻拌，這樣比在鍋里操作會(huì)安全得多 ， 因鍋里還有余溫 ， 新手難以判斷溫度 。

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【日食三餐，唯愛與美食不可辜負(fù) 。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關(guān)注和評(píng)論 。】

可以用山楂給寶寶做開胃小食 。
天一冷起來，大魚大肉就容易吃的多 ， 成人無礙 ， 多吃蔬菜嘛 。可挑剔的無肉不歡的寶寶一不留神吃多了積食，一積食就容易生病呢 。今天就教大家做一瓶酸酸甜甜的開胃小食，簡單幾步就可以做好 。


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【不用料理機(jī) 山楂怎么做最好吃(山楂糕的做法竅門)】山楂可以入藥，它性味酸、甘，微溫 ， 歸脾、胃、肝經(jīng)，山楂主要有消食健脾，行氣散瘀，化濁降脂的功效，特別適合肉食積滯 ， 胃脘脹滿，瀉痢腹痛的人群 。但是胃酸過多和孕婦不要吃哦~
準(zhǔn)備食材：


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山楂任意
老黃冰糖任意
干凈的帶蓋玻璃瓶
去核器
PS：愛吃酸點(diǎn)就少放老冰糖，嗜甜的也要控制分量哈 。
步驟如下

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