1豬蹄鹵熟后撈出放涼，用叉勺插滿洞眼，再備好所有的配料和調(diào)料2鍋燒熱油至六七成熱，把豬蹄皮面朝下放入油鍋中3鍋留底油，從干到濕的順序放入配料和調(diào)料炒香，再加入胡椒粉味精拌勻4最后再加 。
1食材豬腳1千克蔥20克姜20克大料50克2把豬腳放入清水中浸泡3將泡好的豬腳下鍋煮，倒入料酒去腥4清洗煮好的豬腳5將豬腳放入高壓鍋中 ， 加入輔料6放入蔥姜蒜段，加入食鹽胡椒粉 。
1豬手可以整個(gè)，或剁塊，洗干凈2加入姜蔥水，焯水3焯過水的腳手，可以再清理一下小毛，再清洗干凈4再加入清水，加入花椒，把豬手煮七成熟5然后撈出來 ， 瀝干水分，用牙簽扎一下，再皮上涮些白醋6 。
做法1將豬腳烙盡毛 ， 刮洗干凈，剁成6厘米長(zhǎng)的段，放入鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分，再倒入鹵鍋內(nèi) ， 小火鹵至八成爛，拍上干淀粉待用黃豆用溫水泡軟，放入五成熱的油鍋內(nèi)炸酥待用2將蒜子姜切成末，香蔥切花 。
流程 1豬蹄能夠全部，或剁塊 ， 洗干凈2添加蔥姜水，綽水3焯焯水的腳手，能夠再清除一下小毛，再清理干凈4再添加冷水，添加麻椒 ， 把豬蹄煮七完善5隨后撈出來，控干水份，用木簽扎一下 ， 再皮上涮些白米醋6 。
脆皮豬蹄的做法步驟1豬手可以整個(gè) ， 或剁塊，洗干凈2加入姜蔥水 ， 焯水3焯過水的腳手，可以再清理一下小毛 ， 再清洗干凈4再加入清水 ， 加入花椒，把豬手煮七成熟5然后撈出來，瀝干水分，用牙簽扎一下，再 。
【脆皮豬蹄做法 脆皮豬蹄的絕密配方】制作步驟1酸菜洗凈泡1小時(shí)，把鹽分泡掉些，不然會(huì)太咸如果酸菜是菜市場(chǎng)買的話會(huì)有味道，在鍋里先煮個(gè)幾分鐘再泡2豬蹄斬成段 ， 洗凈焯水過涼3鍋里放油五成熱的時(shí)候，小火炸香蔥，姜，蒜，紅辣椒 ， 八角 。

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1雞姜去皮2洗凈3用開水滾10分鐘4瀝干水分5豬油倒入鍋內(nèi)6炒5分鐘7倒入黑甜醋煮30分鐘8第二天再煮滾5分鐘 ， 連煮4天9豬腳砍塊10飛水11瀝干水12再放進(jìn)姜醋里煮到糯 。
脆皮豬手的做法 制作脆皮豬手，我們要選擇前豬手，這部分皮嫩肉多骨少，做出來最好吃把豬手放到砧板上 ， 橫著從中間切成兩半后，沿著骨縫往前切成幾小塊同上 鍋里放冷水，把豬手冷水下鍋焯一下，加2勺料酒3片姜片 。
5鍋中加入油，燒至八成熱放入豬腳，小火炸至微黃 ， 大火炸至金黃撈出6放漏勺里控掉油汁，裝好盤灑上椒鹽即可更多關(guān)于炸脆皮豬腳的做法，進(jìn)入html？zd查看 。

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一小時(shí)后 ， 把砍好的豬蹄撈出來放進(jìn)高壓鍋里 ， 加水沒過豬蹄而且稍多為準(zhǔn)，放入適量雞精，食鹽，姜塊，兩勺料酒，蓋上 ， 用大火燒至高壓鍋噴氣后，改用小火燉30分鐘即可這樣外脆里軟的脆皮豬蹄就做好啦接下來我們做底 。
脆皮豬腳的做法步驟 1 豬腳洗凈，蔥姜洗凈，備用 2 豬腳洗凈放入鍋中 ， 加入適量水，蔥姜，大火煮開，然后改小火煮至酥爛喜歡有嚼勁的可以少煮些時(shí)間3 煮好的豬腳控掉水份，放入大碗中 ， 加入兩湯匙腐乳汁，腌制15 。
1酸湯脆皮豬腳的用料豬腳一只老姜34塊草果1顆八角1顆花椒10顆干辣椒34個(gè)水芹菜1棵大蔥1棵西紅柿1個(gè)鹽適量味精適量雞精適量料酒適量2將洗凈的豬腳放入壓力鍋，放水淹過豬腳，加 。

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