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冰糖是一個(gè)很神奇的存在，不管是單獨(dú)吃，還是制作湯水、飲料、甜品 。在日常的炒菜過程中，冰糖也可以通過炒制 ， 制作糖色 。
根據(jù)菜品的量取冰糖，一般一道菜有2-3粒就可以了 。
起鍋 ， 放入少許色拉油 ， 下入冰糖，不停翻炒 。
一直翻炒，避免局部過熱 ， 到完全融化 ， 出現(xiàn)氣泡 。
出現(xiàn)氣泡以后，加入一碗開水，繼續(xù)攪動(dòng) 。
【用冰糖炒糖色怎么炒】不停攪動(dòng)，直到氣泡變?。丈涑珊熳厴純?。
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