文章插圖
1、豬肉切丁后剁爛，胡蘿卜削皮后刨成細絲 ， 甜玉米切粒，鮮菇切成小丁 ， 全部材料混合在一起 ， 再稍剁一下，讓他們更好地混合 。
2、在肉餡中加入拌餡蠔油、麻油 。
3、加入鹽 。
4、加入生粉 。
5、分幾次加入100ml左右的水（也可以是姜蔥水） ， 每次加一點 ， 攪拌均勻等肉餡吸收后再加 。
6、用打蛋器的攪拌棒或者筷子 ， 向著同一個方向攪拌 。如果用攪拌棒，建議裝肉餡的容器要深一點，不然，容易飛濺得到處都是 。
【餛飩餡兒的做法和配方竅門】7、肉餡攪拌至起膠即可 。

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