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1、食材：泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克，黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1根 。
2、泥鰍剪開腹部去腸 ， 洗凈瀝干水，加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鐘 。
【怎么做泥鰍好吃有營養 泥鰍怎么做好吃有營養】3、鍋內放入豬油、油五成熱時，放入干朝天椒 ， 微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可 。
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