文章插圖
1、原料準備：鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒 。
2、把魚洗干凈，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去干凈，然后從尾處片開，把魚一剖為把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳 。
3、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面 ， 拌均 。為了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒（最好黃酒） ， 腌制20~30分鐘 。
4、將洗好的豆芽洗好，在開水里過一下，撈起備用
【油炸火鍋魚的家常做法 教你油炸火鍋魚的家常做法】5、鍋內放大量油 ， 待油9成熱后，先放入腌好的魚頭 ， 炸熟后放入盛有豆芽的盆內，然后接著在油鍋內放入適量的魚肉 ， 滑開后撈至盛有豆芽的盆內，直至把所有魚肉滑完 。
6、將花椒放入鍋內炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，完成 。

• 清蒸多寶魚做法
• 怎么做清蒸魚好吃又簡單的做法
• 燉魚湯放什么調料
• 怎么燉魚湯好喝又營養
• 新鮮鮑魚煲湯可以嗎 新鮮鮑魚煲湯行嗎
• 油炸小魚湯的家常做法 油炸小魚湯怎么做
• 重慶火鍋底料的做法
• 油炸巧果的家常做法 油炸巧果做法分享
• 油炸小麻花的家常做法 油炸小麻花的家常好吃的做法
• 銀鱈魚蒸熟冷凍可以嗎 銀鱈魚蒸熟冷凍是否可以