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瑪德琳|紅絲絨瑪德琳


瑪德琳|紅絲絨瑪德琳


By 菊子美食料理
用料

  • 低筋面粉 100克
  • 紅曲粉 10克
  • 泡打粉 3克
  • 黃油 70克
  • 雞蛋 2個
  • 檸檬 1個
  • 細砂糖 60克
  • 糖粉 適量
做法步驟
瑪德琳|紅絲絨瑪德琳


1、食材準備如圖所示

瑪德琳|紅絲絨瑪德琳


2、雞蛋2個打入碗中，加入白糖，攪散至白糖融化，再加入隔水融化好的黃油，篩入低筋面粉。

瑪德琳|紅絲絨瑪德琳


3、加入泡打粉，可以使蛋糕更蓬松，加入紅曲粉給蛋糕上紅絲絨色，用劃Z字的手法攪散成糊狀，如果太干可以進點點純牛奶，另加點檸檬汁去腥，再次攪散成糊狀。

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4、把蛋糊裝進裱花袋中，放冰箱冷藏30分鐘，這樣烤出來的蛋糕口感會更細膩。心型模具底部刷一層黃油防止粘連。

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5、從冰箱取出蛋糊擠入模具中，擠八分滿就可以了，擠好后再抖幾下排出起泡，準備進烤箱。

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6、烤箱提前預熱，把蛋糊放進烤箱，開上下火190度烤25分鐘，時間到取出烤好的瑪德琳蛋糕，倒扣脫模，最后撒上糖粉就可以開吃啦。

瑪德琳|紅絲絨瑪德琳


7、小小的心型紅絲絨瑪德琳蛋糕，吃一個不過癮，好看又甜蜜，值得品嘗哦。
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