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紅辣椒|精選美食推薦：麻辣干鍋蝦，腐竹燜牛腩，絲瓜燜豆腐的做法


紅辣椒|精選美食推薦：麻辣干鍋蝦，腐竹燜牛腩，絲瓜燜豆腐的做法


腐竹燜牛腩
材料：牛腩500g，腐竹500g，醬油30ml，鹽少許，八角2個，姜1塊，大蒜2個，冰糖3顆，油適量
做法：
1、牛腩洗干凈，切成小塊，放入開水中煮開去掉血沫，然后將肉撈出備用；腐竹提前用水泡好，如果要口感的可以選擇不泡；蒜切成片狀，姜切片；
2、鍋中放油，放入姜和蒜爆香，然后放入八角和牛腩一起煸炒一會，最后放入冰糖和醬油，大概炒1分鐘，然后加入適量的水，小火燒30分鐘，待水收得差不多啦就放入腐竹，翻炒2分鐘左右就放入鹽和味精，炒均勻后就可以上鍋了

紅辣椒|精選美食推薦：麻辣干鍋蝦，腐竹燜牛腩，絲瓜燜豆腐的做法


絲瓜燜豆腐
材料：絲瓜半根；嫩豆腐250g；蠔油適量；鹽適量；蒜兩瓣；油
做法
1、蒜拍碎切末，嫩豆腐切小塊，絲瓜去皮，切小塊（方便煮至綿軟）
2、鍋內下油爆香蒜末，下絲瓜翻炒后加入少量水和蠔油炒勻，蓋上鍋蓋稍微燜一下
3、開蓋加入豆腐，翻炒均勻，再燜1分鐘，加入鹽調味即可出鍋。

紅辣椒|精選美食推薦：麻辣干鍋蝦，腐竹燜牛腩，絲瓜燜豆腐的做法


黃豆雞腳
做法：1、鍋內燒熱油，倒入大料和花椒炒香，倒入雞腳翻炒幾下；
2、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻；
3、然后將所有雞腳倒入高壓鍋；
4、加入和雞腳水平的水，和所有調料；蓋鍋燉煮30分鐘，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將雞腳撈出裝盤將高壓鍋里剩下的湯汁倒入另外干凈的鍋中，開小火倒入泡好的黃豆。
5、燉15分鐘，湯汁粘稠，黃豆綿軟就可以了

紅辣椒|精選美食推薦：麻辣干鍋蝦，腐竹燜牛腩，絲瓜燜豆腐的做法


麻辣干鍋蝦
材料：基圍蝦、白酒、鹽、味精、胡椒、花椒、干紅辣椒（我放的是辣椒粉+青椒）、炸好的花生；
做法
1.蝦洗凈，用白酒、鹽、味精、胡椒腌制半小時，控干待用；
2.鍋內油燒至7成熱時，炸至變色，撈出；
【 紅辣椒|精選美食推薦：麻辣干鍋蝦，腐竹燜牛腩，絲瓜燜豆腐的做法】3.另起一只鍋，再次放油燒熱 ，下入花椒、干紅辣椒煸出香味后倒入先前炸好的蝦和花生翻拌均勻就可以了；

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