荸薺肉|#東古家味美食# 香煎肉餅
菜市場轉了一圈，看到了荸薺，想到有日子沒吃它了，我就買了一大堆。荸薺碎和肉餡混合，汆丸子、蒸肉餅，鮮美脆嫩，是冬天不能少的家常美味。 這肉餅太香了，剛出鍋，我就用手捏著吃了兩大塊。果然，外焦里嫩，香嫩多汁，瘦肉吃著一點兒也不膩，大塊的荸薺碎咯吱咯吱的，增加了不少樂趣。
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 豬肉餡 500克
- 荸薺肉 500克
- 大蔥 1棵
- 姜 1塊
- 鹽 4克
- 醬油 30克
- 蠔油 20克
- 黑胡椒碎 5克
- 玉米淀粉 25克
- 植物油 少許
1、材料準備好：肥瘦1:9的豬肉餡，荸薺清洗干凈，大蔥切段，姜切片，黑胡椒碎；
2、大蔥和姜用料理機打得越碎越好；
3、肉餡中放蔥姜末、鹽、醬油、蠔油、黑胡椒碎；
4、順著一個方向攪拌入味；
5、荸薺削皮，用涼水沖洗干凈；
6、用料理機打成粗細不等的荸薺碎；
7、加少許淀粉和肉餡攪拌均勻；
8、取一塊乒乓球大小的肉餡，揉圓；
9、平底煎鍋里倒少許油，肉球放鍋里，用手指按成餅狀，中火加熱；
10、底面定型后翻面煎，蓋上蓋子，小火3分鐘，利用肉餅中的水汽烘熟內部；
11、去掉蓋子，兩面煎至焦黃即可出鍋；
【 荸薺肉|#東古家味美食# 香煎肉餅】12、熱吃比涼吃更具風味。
小貼士1. 肉餡盡量用瘦肉，和荸薺的比例是1:1，也可適量調整；淀粉不要太多，以防吃起來口感不嫩；如果要煮丸子，可適當減少荸薺用量或者加大淀粉用量，以免入水后被煮散； 2. 荸薺不要打得太碎，有粗粒，口感更脆嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
猜你喜歡
- 好吃|這么好吃的四季豆炒肉絲做法，現在知道還不晚
- 雞肉皮|秘制蜜汁奧爾良烤雞
- 胡蘿卜羊肉鍋
- 蘋果派|蜜汁鴨肉蘋果派
- 薄荷|杭州余杭小院里的面館，一碗羊肉面23元，有人開車幾十公里來吃
- 辣椒炒肉|天氣寒冷，這菜武漢人特愛吃，簡單易學，滋補又解饞，太香了！
- 酸辣土豆絲|這樣的#東古家味美食#酸辣土豆絲，保準你味蕾爆炸
- vivi|好吃到模糊的平茹炒肉，怎么都吃不夠
- 土豆燉白牦牛肉|這是我吃過全宇宙最好吃的土豆燉白牦牛肉
- 甄品|弘揚新中式文化 康師傅私房牛肉面國粹旗艦店亮相京城