超入味超好吃的板栗牛腩煲，過年來一道，2022屬你最牛了
By 靜香愛下廚和追劇
用料

• 牛腩 1200克
• 板栗仁 300克
• 蔥結 1個
• 姜粒 55克
• 柱侯醬 2勺
• 黃豆醬 1勺
• 沙茶醬 半勺
• 醬油 2勺
• 蠔油 1勺
• 料酒 適量

做法步驟

1、牛腩冷水下鍋焯水，加入姜片，蔥結，適量料酒去腥；焯水后切塊備用


2、調醬汁，加入2勺柱侯醬，1勺黃豆醬，半勺沙茶醬，2勺醬油，1勺蠔油，攪拌均勻備用


3、鍋里爆香姜粒


4、姜粒爆香后加入牛腩翻炒


5、牛腩炒到表面有點焦斑后加入適量花雕酒，翻炒出香味


6、接著倒入調好的醬汁，翻拌均勻


【 牛腩|年夜飯菜單｜超入味超好吃的板栗牛腩煲】7、翻拌均勻后倒入適量開水


8、然后把牛腩轉移到高壓鍋，壓15分鐘


9、牛腩壓好后把它倒到砂鍋里，加入板栗，中小火燜15分鐘


10、香噴噴的板栗牛腩煲，超好吃呢
小貼士家里的砂鍋如果足夠大的話可以不用轉移到高壓鍋里，直接砂鍋里燜1小時后再加入板栗，但是水必須要加夠，不要中途又加水了。
牛腩的營養功效1.調節病后體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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