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快要過年了 ， 你們家的年夜菜菜單都準備好了嗎？除了傳統的大魚大肉 ， 我們其實可以多做一些好吃還好看的吉祥菜 ， 應情應景 ， 寓意美滿幸福 ， 用來做年夜菜也是最合適的 。
前幾天也做了好幾道吉祥菜 ， 大家的反應也非常的好 ， 都留言說喜歡 ， 那今兒咱們就繼續來分享一道年菜“吉祥如意卷” ， 葷素搭配的組合 ， 即解了油膩 ， 又上得了臺面 ， 光看造型就能知道 ， 它一定是一道過節必備的菜 ， 口感香軟好吃 ， 清爽不膩 。
? 食材清單 ?
500克豬肉、2塊豆腐皮、1個胡蘿卜、1個雞蛋、青豆、玉米粒
生姜、鹽 、糖、雞精 、生抽、料酒 、胡椒粉、淀粉、蔥花
? 制作步驟 ?
1、先準備2塊豆腐皮 ， 用開水泡5分鐘 ， 去除豆腥味 。
2、接著我們準備1個胡蘿卜 ， 去皮后先切片 ， 再切條 ， 最后切成小丁備用；我們再準備一些青豆和玉米粒 。
3、接著起鍋燒水 ， 水開加一勺鹽和兩滴油 ， 然后把胡蘿卜、玉米粒和青豆一起倒進來焯水 。
4、一分鐘后撈出來先放到一旁備用 。
5、接著準備500克豬肉 ， 肥瘦二八分的口感好一些 ， 可以用前腿肉或者后腿肉 ， 洗凈后切成小塊兒 ， 然后加一小塊兒生姜一起打成肉泥 。
6、打好后先倒入大碗里 ， 再把焯水過的蔬菜也都加進來 。
7、打入一個雞蛋后來調味兒 ， 鹽 、糖、雞精 、生抽、料酒 、胡椒粉 ， 最后再來一勺淀粉 ， 朝著一個方向攪拌均勻 。
8、接著我們取出豆腐皮 ， 瀝干水分后鋪在砧板上 ， 把拌好的豬肉均勻地鋪上去 。
9、鋪好后先從底下向上卷 ， 卷到中間位置后再從上面向下卷 ， 兩邊都要卷緊實 。
10、全部卷好后再從中間切一下 ， 這樣更方便入鍋蒸 ， 接著水開計時 ， 大火20分鐘 。
11、蒸熟后取出來就可以切塊兒了 ， 非常的漂亮 ， 也沒有散開 。
切的時候也很好切 ， 裝入盤子里就可以了 。
12、接著起鍋加一大勺醬油和半碗淀粉水 ， 煮開后再煮一煮 ， 煮到濃稠后澆到我們切好的肉卷上 。 最后再撒點小蔥花 ， 我們的如意卷就做好啦 。
簡單美味還寓意吉祥 ， 擺盤上桌也特別的好看 ， 用來做年夜菜是再合適不過了 ， 過年吃膩了大魚大肉 ， 來上這樣一道簡單好看還好吃的清爽菜 ， 真的是香軟又解膩 ， 而且寓意還吉祥美滿 ， 喜歡就趕緊學起來吧！
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